Ingenieria de Alimentos, Calidad y Competitividad En Sistemas de La Pequena Industria Alimentaria Con Enfasis En America Latina y El Caribe (Boletines ... (Boletines De Servicios Agrícolas De La Fao) - Softcover

Food And Agriculture Organization Of The United Nations

Softcover

ISBN 10: 9253052503 ISBN 13: 9789253052509

Publisher: Food & Agriculture Organization of the United Nations (FAO), 2008

Synopsis

Las pequenas industrias alimentarias operan dentro de una red de fuerzas micro y macroeconomicas, sociales y tecnicas que determinan la competitividad dentro del sector. Este Boletin propone utilizar el enfoque de sistemas para establecer el contexto analitico para todos los factores que afectan la calidad y la inocuidad alimentaria y, por lo tanto, la competitividad de la industria alimentaria. Las ideas propuestas en este Boletin se dirigen, desde el punto de vista de la perspectiva de la ingenieria y tecnologia alimentaria, a temas complejos enfrentados por las pequenas industrias en los mercados actuales donde alimentos de alta calidad e inocuidad son demandados por los consumidores y donde todas las empresas, grandes o pequenas, deben ser competitivas para sobrevivir y tener exito. (Publicado tambien en ingles)"

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About the Author:

Food and Agriculture Organization of the United Nations

About this edition

• Publisher: Food & Agriculture Organization of the United Nations (FAO)
• Publication date: 2008
• ISBN 10: 9253052503
• ISBN 13: 9789253052509
• Binding: Paperback
• Number of pages: 106