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Sapori e profumi del Medioevo. Ricette, civiltà della tavola e piante aromatiche in uso nel '300. Dalle opere di Olindo Guerrini e Pier de' Crescenzi - Softcover
- PublisherAtesa
- Publication date2003
- ISBN 10 8870370917
- ISBN 13 9788870370911
- BindingPerfect Paperback
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Sapori e profumi del Medioevo. Ricette, civilità della tavola e piante aromatiche in uso nel '300 dalle opere di Olindo Guerrini e Pier de' Crescenzi.
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Atesa Editrice, Bologna,
(2003)
ISBN 10: 8870370917
ISBN 13: 9788870370911
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brossura a bandelle.
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Book Description brossura a bandelle. Condition: COME NUOVO. Affrontando il Medioevo culinario Giancarlo Roversi ha fatto opera di recupero storico e culturale introducendo e presentando due preziosi e introvabili testi di Olindo Guerrini: il Frammento di un libro di cucina del secolo XIV, ricettario pubblicato in onore delle nozze della figlia del Carducci, e La tavola e la cucina nei secoli XIV e XV. In questo secondo lavoro, il Guerrini, ci descrive di un banchetto del XIV secolo, ci illustra come venivano imbandite le tavole, quali alimenti comparivano, quale era la successione delle portate e da quali piatti erano composte, e di tutti questi ci fornisce la preparazione. Segue poi un "ritratto" di alcune piante aromatiche particolarmente in uso nel Medio Evo, tratte dall opera De Agricultura del grande agronomo Pier de Crescenzi, e impiegate, oltre che per loro virtù terapeutiche consacrate dall antica farmacopea, anche in cucina per insaporire molte vivande. Piante che si trovano puntualmente citate nelle ricette del Guerrini. Questo collage oltre a mettere a disposizione dei cultori di letteratura gastronomica questi preziosi lavori pressoché introvabili consente di fare un salto a ritroso nel tempo, in quel Medio Evo che qualcuno a torto continua ancora a definire buio, per coglierne i fremiti più sottili che riverberano uno stile di vita alimentare sorprendentemente più allettante di quanto si potrebbe pensare. Quelle che appaiono in queste pagine sono autentiche ricette medievali e chi vuole potrà anche sperimentarle in tutta tranquillità, con una sola avvertenza: i risultati finali potrebbero essere alquanto lontani da quelli che erano i gusti originari. cm.17x24, pp.160, con 68 illustrazioni b.n. nel testo, Coll. Gastronomica, Collezione di opere rare e curiose sulla civiltà della tavola, 9. NOTA:Copia nuova. Copertina con piccole imperfezioni / Bologna, Atesa Editrice cm.17x24, pp.160, con 68 illustrazioni b.n. nel testo, brossura a bandelle. Coll. Gastronomica, Collezione di opere rare e curiose sulla civiltà della tavola, 9. Seller Inventory # 269168
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Sapori e profumi del Medioevo. Ricette, civiltà della tavola e piante aromatiche in uso nel '300. Dalle opere di Olindo Guerrini e Pier de' Crescenzi
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Book Description Condition: As New. Mm 170x240 Collana "Gastronomica" - Volume nella sua brossura originale, 159 pagine con figure in nero nel testo. Copia come nuova; spedizione in 24 ore dalla conferma dell'ordine. Seller Inventory # 162778
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