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In un'epoca in cui sia l'opinione pubblica, sia la normativa assegnano un ruolo centrale all'igiene e alla sicurezza degli alimenti, tutte le industrie del settore alimentare - dalla trasformazione delle materie prime fino alla vendita e alla somministrazione - avvertono l'esigenza di procedure di sanificazione sempre piu efficaci e perfezionate. Questo volume e la versione italiana dell'opera originale Principles of Food Sanitation, giunta ormai alla sua quinta edizione, la cui validita nella formazione degli specialisti e riconosciuta a livello internazionale. Il testo e uno strumento in grado di fornire agli operatori delle industrie alimentari, ma anche agli studenti, informazioni complete sulle piu aggiornate procedure di sanificazione e sulle modalita per garantire un elevato livello di sicurezza degli alimenti. Il volume, che si presta anche alla consultazione per specifiche categorie di alimenti, non tratta solo dei prodotti, delle attrezzature e dei sistemi impiegati nella sanificazione, ma offre anche una serie di indicazioni pratiche per raggiungere gli indispensabili livelli di igiene in tutte le fasi della trasformazione e della preparazione degli alimenti.
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- PublisherSpringer
- Publication date2007
- ISBN 10 8847007879
- ISBN 13 9788847007871
- BindingPaperback
- Number of pages478
- EditorVecchio Angela M.
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Sanificazione nell'industria alimentare (Food) (Italian Edition) by Marriott, Norman G., Gravani, Robert B. [Paperback ]
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Sanificazione nell'industria alimentare (Food) (Italian Edition)
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Springer
(2007)
ISBN 10: 8847007879
ISBN 13: 9788847007871
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Sanificazione nell'industria alimentare
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(2007)
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Sanificazione nell'industria alimentare (Food) (Italian Edition)
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Sanificazione nell'industria alimentare
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Springer Milan Dez 2007
(2007)
ISBN 10: 8847007879
ISBN 13: 9788847007871
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Taschenbuch
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Book Description Taschenbuch. Condition: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -In un'epoca in cui sia l'opinione pubblica, sia la normativa assegnano un ruolo centrale all'igiene e alla sicurezza degli alimenti, tutte le industrie del settore alimentare - dalla trasformazione delle materie prime fino alla vendita e alla somministrazione - avvertono l'esigenza di procedure di sanificazione sempre più efficaci e perfezionate.Questo volume è la versione italiana dell'opera originale Principles of Food Sanitation, giunta ormai alla sua quinta edizione, la cui validità nella formazione degli specialisti è riconosciuta a livello internazionale. Il testo è uno strumento in grado di fornire agli operatori delle industrie alimentari, ma anche agli studenti, informazioni complete sulle più aggiornate procedure di sanificazione e sulle modalità per garantire un elevato livello di sicurezza degli alimenti.Il volume, che si presta anche alla consultazione per specifiche categorie di alimenti, non tratta solo dei prodotti, delle attrezzature e dei sistemi impiegati nella sanificazione, ma offre anche una serie di indicazioni pratiche per raggiungere gli indispensabili livelli di igiene in tutte le fasi della trasformazione e della preparazione degli alimenti. 480 pp. Italienisch. Seller Inventory # 9788847007871
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Sanificazione Nell'industria Alimentare (Food)
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Book Description Paperback. Condition: Brand New. 2008 edition. 462 pages. Italian language. 9.40x6.70x0.90 inches. In Stock. Seller Inventory # x-8847007879
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Sanificazione nell'industria alimentare (Food) (Italian Edition)
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Sanificazione nell'industria alimentare
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Sanificazione nell'industria alimentare
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Springer Milan
(2007)
ISBN 10: 8847007879
ISBN 13: 9788847007871
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Taschenbuch
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Book Description Taschenbuch. Condition: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - In un'epoca in cui sia l'opinione pubblica, sia la normativa assegnano un ruolo centrale all'igiene e alla sicurezza degli alimenti, tutte le industrie del settore alimentare - dalla trasformazione delle materie prime fino alla vendita e alla somministrazione - avvertono l'esigenza di procedure di sanificazione sempre più efficaci e perfezionate.Questo volume è la versione italiana dell'opera originale Principles of Food Sanitation, giunta ormai alla sua quinta edizione, la cui validità nella formazione degli specialisti è riconosciuta a livello internazionale. Il testo è uno strumento in grado di fornire agli operatori delle industrie alimentari, ma anche agli studenti, informazioni complete sulle più aggiornate procedure di sanificazione e sulle modalità per garantire un elevato livello di sicurezza degli alimenti.Il volume, che si presta anche alla consultazione per specifiche categorie di alimenti, non tratta solo dei prodotti, delle attrezzature e dei sistemi impiegati nella sanificazione, ma offre anche una serie di indicazioni pratiche per raggiungere gli indispensabili livelli di igiene in tutte le fasi della trasformazione e della preparazione degli alimenti. Seller Inventory # 9788847007871
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Sanificazione nell industria alimentare
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Springer Milan
(2007)
ISBN 10: 8847007879
ISBN 13: 9788847007871
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