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- PublisherCollection Rolf Heyne
- Publication date2008
- ISBN 10 3899103734
- ISBN 13 9783899103731
- BindingHardcover
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VAU - Das Kochbuch
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Collection Rolf Heyne, München
(2008)
ISBN 10: 3899103734
ISBN 13: 9783899103731
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Hardcover
First Edition
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Book Description Hardcover. Condition: Neu. Dust Jacket Condition: Neu. Erstausgabe. 1. Auflage 2008. Das VAU in der Jägerstraße am Berliner Gendarmenmarkt war jene Stätte, an der die gesellschaftspolitisch engagierte Jüdin Rahel Varnhagen vor 200 Jahren die geistige Elite zu Diskussionen und Gesprächen einlud. Das durchgehend hohe Niveau seit den Tagen der Eröffnung ist die Leistung von Inhaber und Küchenchef Kolja Kleeberg, dessen Wirken zusammen mit seinem Team schon im ersten Jahr mit einem Michelin-Stern belohnt wurde. Frische, saisonale Produkte wenn möglich aus dem Berliner Umland und die konsequent umgesetzte Philosophie des gastronomischen Mentors Josef Viehhäuser, nicht mehr als drei Produkte auf den Teller zu bringen, sind das Erfolgsrezept der Küche. Das Restaurant VAU ist in seiner Gestaltung ein großer Wurf des Meisterarchitekten Meinhard von Gerkan und gehört somit zu den modernsten Restaurants von Berlin. Hardcover mit farbig illustriertem Schutzumschlag. 416 Seiten mit zahlreichen Farbillustrationen, 100 meisterhaften Rezepten. Eingeschweißtes und verlagsfrisches Exemplar Size: 23,5 x 30,5. Seller Inventory # 50497
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