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- ISBN 10 3875162846
- ISBN 13 9783875162844
- BindingBroché
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Europäische Kleingebäcke. Aktuelle Backtrends und typische Rezepte [Gebundene Ausgabe] Hans Huber (Autor)
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Book Description Hardcover. Condition: gut. 2000. In diesem Fachbuch stellt der profilierte Autor und Bäckermeister Dr. Hans Huber die Kleingebäcksortimente der einzelnen Länder vor. Er beschreibt ausführlich das europäische Backgewerbe und liefert eine Vielzahl fachlich wissenswerter Informationen, unter anderem zu Organisationen des Backgewerbes, zur Mehl- und Teigführung, zu den Herstellungsmethoden sowie zu landestypischen Lebens- und Essgewohnheiten. Die Rezepturen von mehr als 90 Gebäckspezialitäten aus 24 Ländern Europas helfen dem Fachmann in der Backstube, die große Vielfalt des Angebots trendgerecht dem weltoffenen Konsumverhalten der Kundschaft anzupassen. In deutscher Sprache. 176 pages. 24,6 x 17,5 x 1,7 cm. Seller Inventory # BN20183
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