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Presents an overview of the techniques of modern gastronomy, revealing science-inspired techniques for preparing food, and offers step-by-step instructions for four hundred recipes.
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- PublisherCooking Lab
- Publication date2013
- ISBN 10 3836546507
- ISBN 13 9783836546508
- BindingHardcover
- Number of pages688
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Modernist cuisine at home
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Book Description Condition: Nuevo. La publicación de los seis volúmenes de la innovadora y enciclopédica obra Modernist Cuisine, compendio de técnicas de cocina, sofisticadas recetas y espectaculares fotografías, supuso toda una revelación para cocineros profesionales y aficionados por igual. A la estela de aquel éxito espectacular aún vigente, esta nueva edición acerca las enseñanzas de Modernist Cuisine a un público todavía más amplio y se asegura de que cualquier entusiasta y neófito de los pucheros pueda sacar provecho de las últimas innovaciones. Destinado a establecer un nuevo estándar en los libros de recetas para el hogar, Modernist Cuisine at Home constituye el manual definitivo para todo aquel que desee hacer suyas las técnicas culinarias de los grandes chefs y aplicarlas en su cocina. A lo largo de una guía profusamente ilustrada, Nathan Myhrvold y Maxime Bilet, coautores de la obra original, repasan la información para hacerla accesible a cocineros de todos los niveles y aportan nuevas recetas especialmente adaptadas a los ingredientes y utensilios más accesibles. Inspirado por la misma ansia de perfección que dio a luz Modernist Cuisine, el presente volumen aplica los métodos vigentes en el Cooking Lab de Nathan Myhrvold a los platos caseros más clásicos, desde las hamburguesas y las alitas de pollo hasta los platos de pasta, así como a auténticas exquisiteces como la sopa de marisco con pistachos y los caracoles sous vide. El tomo principal, de 456 páginas, incluye toda la información que un cocinero necesita para equipar y gestionar una cocina moderna; todas las recetas se han incluido en un práctico manual de cocina adicional de 230 páginas. En él se incluyen más de 400 nuevas recetas, la mayoría ilustradas con prácticas fotografías paso por paso que facilitan la tarea de llevar a la mesa platos de la más alta calidad. Seller Inventory # 0010025158
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Modernist Cuisine at Home
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Book Description Condition: Nuevo. Domine el arte y las ciencias culinarias en su propia cocinaLa publicación de los seis volúmenes de la innovadora y enciclopédica obra ModernistCuisine, compendio de técnicas de cocina, sofisticadas recetas y espectacularesfotografías, supuso toda una revelación para cocineros profesionales y aficionadospor igual. A la estela de aquel éxito espectacular aún vigente, esta nueva edición acercalas enseñanzas de Modernist Cuisine a un público todavía más amplio y se asegura deque cualquier entusiasta y neófito de los pucheros pueda sacar provecho de las últimasinnovaciones.Destinado a establecer un nuevo estándar en los libros de recetas para el hogar,Modernist Cuisine at Home constituye el manual definitivo para todo aquel que deseehacer suyas las técnicas culinarias de los grandes chefs y aplicarlas en su cocina. A lolargo de una guía profusamente ilustrada, Nathan Myhrvold y Maxime Bilet,coautores de la obra original, repasan la información para hacerla accesible a cocinerosde todos los niveles y aportan nuevas recetas especialmente adaptadas a losingredientes y utensilios más accesibles.Inspirado por la misma ansia de perfección que dio a luz Modernist Cuisine, el presentevolumen aplica los métodos vigentes en el Cooking Lab de Nathan Myhrvold a losplatos caseros más clásicos, desde las hamburguesas y las alitas de pollo hasta los platosde pasta, así como a auténticas exquisiteces como la sopa de marisco con pistachos y loscaracoles sous vide. El tomo principal, de 456 páginas, incluye toda la información queun cocinero necesita para equipar y gestionar una cocina moderna; todas las recetas sehan incluido en un práctico manual de cocina adicional de 230 páginas. En él seincluyen más de 400 nuevas recetas, la mayoría ilustradas con prácticas fotografíaspaso por paso que facilitan la tarea de llevar a la mesa platos de la más alta calidad. Seller Inventory # 032534
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MODERNIST CUISINE AT HOME
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Book Description Rústica. Condition: New. Dust Jacket Condition: Nuevo. LIBRO. Seller Inventory # 432111
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Modernist Cuisine at Home
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Cooking Lab
(2013)
ISBN 10: 3836546507
ISBN 13: 9783836546508
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Hardcover
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Book Description Hardcover. Condition: Brand New. 2nd edition. 688 pages. Spanish language. 21.00x15.00x4.00 inches. In Stock. Seller Inventory # zk3836546507
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Modernist Cuisine At Home - Nathan, Myhrvold
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Cooking Lab
(2013)
ISBN 10: 3836546507
ISBN 13: 9783836546508
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Book Description Condition: New. Libro nuevo, sellado, fisico, original. Enviamos a todos el mundo por USPS, Fedex y DHL. 100% garantia en su compra. Sealed, new. Unopened. 100%guarentee. We ship worldwide. Seller Inventory # HERNANDEZ126258
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Modernist Cuisine at Home
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Cooking Lab
(2013)
ISBN 10: 3836546507
ISBN 13: 9783836546508
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Book Description Hardcover. Condition: new. New Copy. Customer Service Guaranteed. Seller Inventory # think3836546507
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