Book Description Paperback. Condition: NEUF. V�ronique Eche cultive 2500 m2 de Crocus sativus, le crocus � safran, en France. Elle d�ploie une �nergie hors du commun pour faire conna�tre et aimer le safran dont quelques filaments suffisent pour sublimer une confiture, un pain perdu ou un velout� de courgettes.Le safran, une des �pices les plus ch�res au monde, est mal connue en Europe. Pourtant, il s'agit des stigmates d'une fleur acclimat�e depuis des temps anciens � nos latitudes. � condition de ne pas m�nager ses efforts. Ses caprices face � la m�canisation, son exigence de soins et sa fragilit� face aux pr�dateurs et aux maladies en font un produit rare et pr�cieux.V�ronique Eche en sait quelque chose ! Elle a rassembl� pour nous 35 recettes simples et savoureuses, ponctu�es de textes au ton tr�s personnel. Le travail laborieux, la ronde des visiteurs � qui elle raconte l'histoire de la pr�cieuse �pice et fait d�guster ses d�licieuses gel�es de fruits au safran, les semaines de r�colte et d'�mondage (retirer les stigmates des fleurs), lorsque la maison est remplie de voisins, d'amis, de famille, tous venus pr�ter mainforte.Ce livre restitue la duret� et l'emerveillement du travail de la terre, la beaut� de cette �pice et du terroir aveyronnais. - Nombre de page(s) : 96 - Poids : 259g - Genre : Arts de la table : Recettes. Seller Inventory # N9782812605192

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Eche, V�ronique

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Recettes d'une safrani�re

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