Book Description Paperback. Condition: NEUF. Aujourd'hui, la fili re vitivinicole s'organise d'abord partir de la demande en vins, puis en choisissant des pratiques adapt es aux potentialit s du terroir. Elle fait face l' volution profonde des march s et des attentes des consommateurs, ainsi qu'aux d fis du changement climatique.Cet ouvrage aborde l'ensemble des tapes allant de l'environnement de la vigne l' laboration du vin, jusqu' sa d gustation et ses effets sur la sant , sans oublier d' voquer d'autres produits de la vigne : climats, sols, terroirs, c pages, m thodes de culture, de taille et de traitement, durabilit , appellations, vinification, composition du vin, qualit s organoleptiques.Largement illustr , ce livre allie les explications scientifiques des processus aux savoir-faire issus de l'exp rience des auteurs. Il s'adresse autant aux viticulteurs et oenologues qu'aux consommateurs clair s ou aux tudiants. Cette 3e dition augment e insiste notamment sur les atouts d'une viticulture de pr cision et l'utilisation de solutions techniques pour pr server l'environnement vitivinicole. Elle met aussi en lumi re l'essor remarquable de la viticulture en Chine, marqu e par le dynamisme de son oenotourisme et de ses recherches scientifiques. - Nombre de page(s) : 336 - Poids : 802g - Genre : Vins et boissons. Seller Inventory # N9782759238408

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