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in-8 (245 x 170 mm), broché, couverture illustrée, 291 pp, index, bibliographie. Légères traces de frottement à la couverture, sinnon bon état général. Titre exact : Histoire de la cuisine bourgeoise du Moyen Age à nos jours. Edition de 2001.
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- PublisherAlbin Michel
- Publication date2001
- ISBN 10 2226117024
- ISBN 13 9782226117021
- BindingPaperback
- Number of pages294
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Histoire de La Cuisine Bourgeoise (French Edition) [FRENCH LANGUAGE - Soft Cover ]
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Albin Michel
(2001)
ISBN 10: 2226117024
ISBN 13: 9782226117021
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Book Description Soft Cover. Condition: new. Seller Inventory # 9782226117021
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Histoire de La Cuisine Bourgeoise (French Edition)
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Histoire de la cuisine bourgeoise
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ALBIN MICHEL
(2001)
ISBN 10: 2226117024
ISBN 13: 9782226117021
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Book Description Paperback. Condition: NEUF. Expression d'une culture, reflet d'une société, la cuisine bourgeoise française, que des influences venues d'ailleurs n'ont cessé de colorer, est aujourd'hui une des valeurs nationales les plus célèbres au monde.Tout commence au Moyen Age, qui voit naître la notion et le terme de bourgeois, mais aussi les premières batteries de cuisine, le linge de table, les couverts et les festivités bourgeoises, jetant les bases d'une nouvelle cuisine avant l'heure. Quelques siècles plus tard, entre le XVIe et le XVIIIe siècle, l'invention de l'agronomie et de l'imprimerie, la découverte de denrées d'outre-mer, l'apparition de l'espace cuisine et de la salle à manger déterminent un nouvel art de vivre.Il s'épanouit au cours du XIXe siècle : on se nourrit " bourgeoisement " tandis que Brillat-Savarin et Carême célèbrent respectivement la grande cuisine et la cuisine d'apparat. Le XXe siècle affirme le règne de la cuisine bourgeoise en même temps que décline la bourgeoisie, la Grande Guerre marquant un tournant décisif. L'essor de la presse féminine et des fiches recettes, la naissance des guides, le Salon des Arts ménagers, l'apparition de nouveaux ustensiles participent du vaste mouvement de modernisation qui fait de cette cuisine un art désormais accessible à tous.Ponctué d'anecdotes et de recettes, cet ouvrage à la fois érudit et vivant restitue les étapes essentielles de l'histoire de la cuisine bourgeoise française, permettant de saisir l'étroit rapport entre société et cuisine, passé et présent. - Nombre de page(s) : 291 p. - Poids : 0g - Langue : fre - Genre : Gastronomie et décoration de la table. Seller Inventory # N9782226117021
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Histoire de la cuisine bourgeoise
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ALBIN MICHEL
(2001)
ISBN 10: 2226117024
ISBN 13: 9782226117021
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Book Description Paperback. Condition: Brand New. 291 pages. French language. 9.37x6.69x1.02 inches. In Stock. Seller Inventory # zk2226117024
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