Book Description Paperback. Condition: NEUF. Ces chroniques, diffus�es sur Canal Acad�mie, ont pour objet de nous rappeler que ce que nous mangeons dans nos assiettes est le r�sultat d'une histoire passionnante : l'histoire des produits, issue des mondialisations pass�es ; la symbolique mythologique ou religieuse des aliments que nous consommons, qui remonte souvent � l'antiquit� ; l'histoire des plats embl�matiques avec des origines souvent insoup�onn�es et des �volutions impr�vues au cours des si�cles ; l'apport des grands gastronomes, aussi bien les cuisiniers que les amateurs de bonne ch�re, hommes politiques, auteurs c�l�bres ou �crivains oubli�s.Il ne faut pas oublier non plus les modifications des lieux de restauration et du service � table, ni les cons�quences gastronomiques de certains �pisodes historiques. Tout cela est document� par des sources historiques et gastronomiques pr�cises, pr�sent�s en de courts articles qui peuvent �tre d�gust�s avec gourmandise. Le but de ce livre est de faire partager ces connaissances pour manger en toute conscience, car manger est un acte culturel. - Nombre de page(s) : 228 - Poids : 330g - Genre : Histoire Essais HORS COLLECTION PUF. Seller Inventory # N9782130618850

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Le dessous des plats: Chroniques gourmandes - Softcover

Vitaux, Jean

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Le dessous des plats: Chroniques gourmandes

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