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- PublisherFLAMMARION
- Publication date2017
- ISBN 10 2081412195
- ISBN 13 9782081412194
- BindingPaperback
- Number of pages588
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Le livre de la cuisine juive [FRENCH LANGUAGE - Soft Cover ]
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FLAMMARION
(2017)
ISBN 10: 2081412195
ISBN 13: 9782081412194
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Book Description Soft Cover. Condition: new. Seller Inventory # 9782081412194
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Le Livre de la cuisine juive
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Le livre de la cuisine juive
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Book Description Paperback. Condition: Brand New. 588 pages. French language. 10.94x8.50x1.50 inches. In Stock. Seller Inventory # zk2081412195
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le livre de la cuisine juive
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(2017)
ISBN 10: 2081412195
ISBN 13: 9782081412194
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Paperback
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Book Description Paperback. Condition: NEUF. Jamais livre sur le sujet n'aura réuni une somme aussi importante de connaissances, d'érudition et de recettes du monde entier en un seul volume. Tout un peuple, depuis son exil et sa dispersion à travers les continents il y a plus de 2000 ans, et jusqu'à nos jours, se retrouve ainsi raconté à travers son histoire, ses coutumes, ses rites et sa cuisine, qu'elle soit ashkénaze, sépharade ou orientale. Claudia Roden a rassemblé 800 recettes au cours des quinze années de recherches et de voyages. Dans son introduction, elle pose la question : "Existe-t-il une nourriture juive ? Après des années de recherche sur le sujet, écrit-elle, je peux affirmer que chaque région ou pays possède ses propres plats juifs, qui sont parfois bien éloignés de la cuisine locale. Si les Juifs ont effectivement adopté la nourriture des pays dans lesquels ils vivaient, dans chacun d'eux leur cuisine a conservé une manière et une saveur spécifiques, des traits caractéristiques et des plats totalement originaux."En dehors de ces différences, il y a toujours eu dans la cuisine juive, même il y a des siècles, un parfum d'ailleurs, un cosmopolitisme qui faisait fi des murs du ghetto. Bien avant l'ère de la communication de masse, les juifs avaient leurs propres réseaux de communication. Les passeurs de connaissances gastronomiques étaient les marchands et colporteurs, les rabbins itinérants, les prêcheurs et professeurs, les étudiants et cantors"." L'art culinaire est important dans la mesure où il constitue un lien avec le passé, un hymne aux racines, un symbole de continuité. C'est la part d'une culture d'immigration qui survit le plus longtemps." - Nombre de page(s) : 588 - Poids : 1848g - Genre : Cuisines étrangères. Seller Inventory # N9782081412194
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