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20 ans de pâtisserie de Christophe Michalak: Coffret en 3 volumes : Epoque Plaza Athénée, Epoque Master Class, époque Michalak Paris - Hardcover
- PublisherHACHETTE PRAT
- Publication date2020
- ISBN 10 2017138134
- ISBN 13 9782017138136
- BindingHardcover
- Number of pages432
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20 ans de pâtisserie de Christophe Michalak [FRENCH LANGUAGE - No Binding ]
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Hachette Pratique
(2020)
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20 ans de pâtisserie de Christophe Michalak
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20 ans de pâtisserie de Christophe Michalak
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HACHETTE PRATIQUE
(2020)
ISBN 10: 2017138134
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Paperback
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Book Description Paperback. Condition: NEUF. Christophe Michalak, l'un des plus grands pâtissiers français, fête ses 20 ans de pâtisserie en 2020 et fait le bilan sucré de ses plus belles créations. Il nous offre un condensé de pure gourmandise dans ce coffret sérigraphié qui recense ses 150 meilleures recettes. Découvrez les meilleures recettes de celui qui fut élu champion du monde de pâtisserie en 2005, réparties en 3 ouvrages. Époque Plaza : C. Michalak passe 15 ans dans ce palace parisien en tant que chef pâtissier (il décroche le titre de champion du monde alors qu'il est en poste au Plaza) : il y développe sa haute-pâtisserie et propose des gâteaux très exigeants comme le Paris-Montaigne ou l'Élixir, fruits rouges, jus de cuisson, etc. Sommaire : Desserts à l'assiette, Desserts au mètre, Petits gâteaux, Mignardises, Viennoiseries.Époque Masterclass : C. Michalak lance sa propre marque en 2013 et prône une pâtisserie moderne et nomade, facile à transporter, facile à déguster. Il signe des créations inédites, devenues aujourd'hui incontournables comme les Kosmik, les Fantastik, les Koonies, les Klassik, etc. Il creé ses desserts signature comme la Religieuse caramel beurre salé, le Koeur, la Pavlova Framboise Litchi, l'Ali Baba, etc.Époque Michalak Paris : C. Michalak crée une Masterclass qui bouscule le concept d'école de cuisine : il désacralise la pâtisserie en la rendant plus accessible et montre que la confection d'un gâteau avec une touche rock peut être simple, efficace et élégante. Il revisite des pâtisseries classiques comme le Cake Gianduja-noisette, le Gâteau basque, le Paris-Brest, la Pomme d'amour, etc. - Nombre de page(s) : 432 - Poids : 3260g - Genre : Arts de la table : Recettes CUISINE. Seller Inventory # N9782017138136
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