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Published by Springer, 2020
ISBN 10: 3658305444ISBN 13: 9783658305444
Seller: medimops, Berlin, Germany
Book
Befriedigend/Good: Durchschnittlich erhaltenes Buch bzw. Schutzumschlag mit Gebrauchsspuren, aber vollständigen Seiten. / Describes the average WORN book or dust jacket that has all the pages present.
Published by Springer, 2020
ISBN 10: 3658305444ISBN 13: 9783658305444
Seller: medimops, Berlin, Germany
Book
Gut/Very good: Buch bzw. Schutzumschlag mit wenigen Gebrauchsspuren an Einband, Schutzumschlag oder Seiten. / Describes a book or dust jacket that does show some signs of wear on either the binding, dust jacket or pages.
Published by Springer Fachmedien Wiesbaden 2020-07-09, Berlin, 2020
ISBN 10: 3658305444ISBN 13: 9783658305444
Seller: Blackwell's, London, United Kingdom
Book
hardback. Condition: New. Language: GER.
Published by Springer, 2020
ISBN 10: 3658305444ISBN 13: 9783658305444
Seller: Revaluation Books, Exeter, United Kingdom
Book
Hardcover. Condition: Brand New. 247 pages. German language. 8.27x5.83x0.70 inches. In Stock.
Published by Springer, 2020
ISBN 10: 3658305444ISBN 13: 9783658305444
Seller: Brook Bookstore, Milano, MI, Italy
Book
Condition: new.
Published by Wiesbaden, Springer., 2020
ISBN 10: 3658305444ISBN 13: 9783658305444
Book
XI, 236 S. Gebunden. Versand aus Deutschland / We dispatch from Germany via Air Mail. Einband bestoßen, daher Mängelexemplar gestempelt, sonst sehr guter Zustand. Imperfect copy due to slightly bumped cover, apart from this in very good condition. Stamped. Sprache: Deutsch.
Published by Springer-Verlag Gmbh Jul 2020, 2020
ISBN 10: 3658305444ISBN 13: 9783658305444
Seller: BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K., Bergisch Gladbach, Germany
Book
Buch. Condition: Neu. Neuware -Im Buch wird die Organisation der Spitzengastronomie unterhaltsam, aber gleichermaßenwissenschaftlich fundiert erklärt. Auf der Grundlage von Interviewsmit 1-, 2- und 3-Sterneköchen, Servicekräften, Restaurantkritikern und vielenanderen Quellen werden u.a. folgende Fragen beantwortet: Warum wird dasUrteil bestimmter Restaurantführer von den Gästen und den Profis akzeptiert,obwohl Essen bekanntlich Geschmackssache ist Was motiviert Köchinnenund Köche, Sterne zu erkochen, obwohl es sich wirtschaftlich nicht lohnt Wieschaffen sie es, Kreativität und Routine in Einklang zu bringen Wie hat sichder Führungsstil in der Küche verändert Mit welchen Tricks und Mitteln wirdein perfekter Abend durch den Service sichergestellt Mit einem Vorwort des 3-Sternekochs Jan Hartwig und einem Kapitel zur Spitzengastronomiein der Corona-Krise. 236 pp. Deutsch.
Published by Berlin, Springer ,, 2020
ISBN 10: 3658305444ISBN 13: 9783658305444
Seller: Wolfgang Rüger, Frankfurt am Main, Germany
Book First Edition
EA, 236 S., OPbd., sehr gut erhalten Aufgrund der EPR-Regelung kann in folgende Länder KEIN Versand mehr erfolgen: Bulgarien, Finnland, Frankreich, Griechenland, Luxemburg, Österreich, Polen, Rumänien, Schweden, Slowakei, Spanien.
Published by Springer-Verlag Gmbh, 2020
ISBN 10: 3658305444ISBN 13: 9783658305444
Seller: AHA-BUCH GmbH, Einbeck, Germany
Book
Buch. Condition: Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - Im Buch wird die Organisation der Spitzengastronomie unterhaltsam, aber gleichermaßenwissenschaftlich fundiert erklärt. Auf der Grundlage von Interviewsmit 1-, 2- und 3-Sterneköchen, Servicekräften, Restaurantkritikern und vielenanderen Quellen werden u.a. folgende Fragen beantwortet: Warum wird dasUrteil bestimmter Restaurantführer von den Gästen und den Profis akzeptiert,obwohl Essen bekanntlich Geschmackssache ist Was motiviert Köchinnenund Köche, Sterne zu erkochen, obwohl es sich wirtschaftlich nicht lohnt Wieschaffen sie es, Kreativität und Routine in Einklang zu bringen Wie hat sichder Führungsstil in der Küche verändert Mit welchen Tricks und Mitteln wirdein perfekter Abend durch den Service sichergestellt Mit einem Vorwort des 3-Sternekochs Jan Hartwig und einem Kapitel zur Spitzengastronomiein der Corona-Krise.
Published by Springer, Dordrecht, 2020
ISBN 10: 3658305444ISBN 13: 9783658305444
Seller: CitiRetail, Stevenage, United Kingdom
Book First Edition
Hardcover. Condition: new. Hardcover. Im Buch wird die Organisation der Spitzengastronomie unterhaltsam, aber gleichermassen wissenschaftlich fundiert erklaert. Auf der Grundlage von Interviews mit 1-, 2- und 3-Sternekoechen, Servicekraeften, Restaurantkritikern und vielen anderen Quellen werden u.a. folgende Fragen beantwortet: Warum wird das Urteil bestimmter Restaurantfuehrer von den Gaesten und den Profis akzeptiert, obwohl Essen bekanntlich Geschmackssache ist? Was motiviert Koechinnen und Koeche, Sterne zu erkochen, obwohl es sich wirtschaftlich nicht lohnt? Wie schaffen sie es, Kreativitaet und Routine in Einklang zu bringen? Wie hat sich der Fuehrungsstil in der Kueche veraendert? Mit welchen Tricks und Mitteln wird ein perfekter Abend durch den Service sichergestellt?Mit einem Vorwort des 3-Sternekochs Jan Hartwig und einem Kapitel zur Spitzengastronomie in der Corona-Krise. Auf der Grundlage von Interviews mit 1-, 2- und 3-Sternekoechen, Servicekraeften, Restaurantkritikern und vielen anderen Quellen werden u.a. Mit welchen Tricks und Mitteln wird ein perfekter Abend durch den Service sichergestellt?Mit einem Vorwort des 3-Sternekochs Jan Hartwig und einem Kapitel zur Spitzengastronomie in der Corona-Krise. Shipping may be from our UK warehouse or from our Australian or US warehouses, depending on stock availability.
Published by Springer Fachmedien Wiesbaden, 2020
ISBN 10: 3658305444ISBN 13: 9783658305444
Seller: moluna, Greven, Germany
Book Print on Demand
Condition: New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. Wie funktioniert die Spitzengastronomie und wie wird diese organisiert?Wie werden Restaurantfuehrer sowohl seitens der Gaeste als auch der Koeche bewertet und angenommen?Warum entscheiden sich Gastronomen fuer die S.