Kaffee, Käse, Karies ...: Biochemie im Alltag (Erlebnis Wissenschaft) - Softcover

Softcover

ISBN 10: 3527295305 ISBN 13: 9783527295302

Publisher: Wiley VCH, 1998

Synopsis

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About this title

Review:

"Anschaulich und verstandlich bringen die Autoren dieses Bandes Licht in die biochemischen Prozesse unseres taglichen Lebens: vom Kochen und Backen bis zur Korperhygiene, von der Brauerei, der Kaseherstellung bis hin zur Abwassertechnik. Die verschiedenen Kapitel sind ein ausgezeichnetes Einstiegs- und Anschauungsmaterial fur alle Klassenstufen des Chemieunterrichts in der Schule." "Aus dem Bereich der Lebensmittel und Bedarfsgegenstande finden unter anderem Milch, Kase, Kaffee sowie Tabak oder Waschmittel Berucksichtigung. Die Darstellung erfolgt dabei durchweg in einer Weise, die auch fur den eher laienhaften Leser verstandlich ist. Wer also bei angenehmer Lekture einmal einen Blick uber den eigenen Tellerrand wagen will, ist bei diesem Buch gut beraten."RFL Rundschau fur Fleischhygiene und Lebensmitteluberwachung ..".ein bisschen Schulchemie reicht schon aus, um mit Kaffee, Kase, Karies auf eine spannende Entdeckungsreise durch die Biochemie zu gehen, die unsere Umgebung pragt - vom Wollpullover bis zum Konservierungsmittel in der Currywurst." Die Zahnarztwoche 17/04 "Auf hervorragende Art und Weise gelingt es in Kaffee, Kase, Karies...- Biochemie im Alltag, Studierenden unterschiedlicher Disziplinen alltagsrelevantes biochemisches Wissen zu vermitteln." WLA "Das Buch ist unterhaltsam geschrieben und bietet nicht nur Information und leicht verstandliche biochemische Aspekte sondern auch lustige Anekdoten wie zum Beispiel Columbus' erste Zigarette." Chemie und Schule "Wie die Locher in den Kase kommen und warum man nach einem Glas Wein nicht die Zahne putzen sollte, findet sich nun in einem lesenswerten Sachbuch 'Kaffee, Kase, Karies...'." Heibronner Stimme ..".sind diese Referate zu einem informativen Buch zusammengetragen worden, das Bekanntes aus dem Alltag biochemisch durchleuchtet und verstandlich macht." Neue Zurcher Zeitung "Das Buch sollte mit einem Preis ausgezeichnet werden." Chemie in Labo

About the Author:

Jan Koolman ist Hochschullehrer am Physiologisch-Chemischen Institut der Universitat Marburg. Nach dem Studium der Biochemie in Tubingen promovierte er im Fachbereich Chemie und habilitierte sich im Fachbereich Humanmedizin in Marburg. Sein Forschungsgebiet sind die Insektenhormone, sein besonderes Interesse gilt Buchern und Reisen. Hans Moeller ist Kinderarzt an der Universitats-Kinderklinik in Tubingen. Er studierte Medizin und Biochemie und habilitierte sich im Bereich Kinderheilkunde in Tubingen. Seine Forschungsschwerpunkte sind die Endokrinologie, der Salz- und Wasserhaushalt beim Menschen sowie die Sportmedizin. Klaus-Heinrich Rohm lehrt und forscht als Biochemiker am Fachbereich Humanmedizin der Universitat Marburg. Nach dem Diplomstudium der Biochemie in Tubingen wechselte er als Doktorand nach Marburg, wo er - von Auslandsaufenthalten abgesehen - bis heute geblieben ist. Seine Arbeitsgebiete sind die Enzyme und der Aminosaure-Stoffwechsel.

About this edition

• Publisher: Wiley VCH
• Publication date: 1998
• ISBN 10: 3527295305
• ISBN 13: 9783527295302
• Binding: Paperback
• Number of pages: 408
• Editor: Koolman Jan, Moeller Hans, Röhm K. H.