Zum enzymatisch-physikalischen Aufschluss von Apfeltrester

Published by Unknown, 2003
ISBN 10: 3838105206 / ISBN 13: 9783838105208
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Title: Zum enzymatisch-physikalischen Aufschluss ...
Publisher: Unknown
Publication Date: 2003
Binding: Paperback
Book Condition: Good

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1.

Schalow, Sebastian
ISBN 10: 3838105206 ISBN 13: 9783838105208
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Book Description Condition: New. Publisher/Verlag: Südwestdeutscher Verlag für Hochschulschriften | Ein neuartiges Verfahren zur Verwertung von Reststoffen der Obstverarbeitung für die Herstellung von Trinkalkohol | Apfeltrester fallen in großen Mengen als Reststoffe bei der industriellen Fruchtsaftproduktion an und können unter anderem für die Alkoholerzeugung genutzt werden. Apfeltrester bestehen neben Wasser zum größten Teil aus löslichen Restzuckern sowie unlöslichen Polysacchariden, darunter Cellulose, Hemicellulosen und Pektin. Durch den Einsatz zellwandabbauender Enzyme wie Pektinasen und Cellulasen kann die Freisetzung vergärbarer Zucker aus den Apfeltrestern gesteigert werden. Physikalische Vorbehandlungen wie Autoklavieren oder Hochdruckhomogenisieren führen zu einer Mehrausbeute an vergärbaren Zuckern. Die Alkoholausbeute wird durch simultane Verflüssigung, Verzuckerung und Vergärung sowie durch die Kombinierung mechanischer und enzymatischer Prozessschritte signifikant erhöht. Die Destillate weisen typische Gärungsnebenproduktprofile auf. Methanol bleibt jedoch ein kritischer Faktor bei der Herstellung von Obsttresterbränden. | Format: Paperback | 240 gr | 220x150x9 mm | 168 pp. Seller Inventory # K9783838105208

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Sebastian Schalow
Published by Südwestdeutscher Verlag Für Hochschulschriften AG Co. KG Jul 2015 (2015)
ISBN 10: 3838105206 ISBN 13: 9783838105208
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BuchWeltWeit Inh. Ludwig Meier e.K.
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Book Description Südwestdeutscher Verlag Für Hochschulschriften AG Co. KG Jul 2015, 2015. Taschenbuch. Condition: Neu. Neuware - Apfeltrester fallen in großen Mengen als Reststoffe bei der industriellen Fruchtsaftproduktion an und können unter anderem für die Alkoholerzeugung genutzt werden. Apfeltrester bestehen neben Wasser zum größten Teil aus löslichen Restzuckern sowie unlöslichen Polysacchariden, darunter Cellulose, Hemicellulosen und Pektin. Durch den Einsatz zellwandabbauender Enzyme wie Pektinasen und Cellulasen kann die Freisetzung vergärbarer Zucker aus den Apfeltrestern gesteigert werden. Physikalische Vorbehandlungen wie Autoklavieren oder Hochdruckhomogenisieren führen zu einer Mehrausbeute an vergärbaren Zuckern. Die Alkoholausbeute wird durch simultane Verflüssigung, Verzuckerung und Vergärung sowie durch die Kombinierung mechanischer und enzymatischer Prozessschritte signifikant erhöht. Die Destillate weisen typische Gärungsnebenproduktprofile auf. Methanol bleibt jedoch ein kritischer Faktor bei der Herstellung von Obsttresterbränden. 168 pp. Deutsch. Seller Inventory # 9783838105208

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Sebastian Schalow
Published by Südwestdeutscher Verlag Für Hochschulschriften AG Co. KG Jul 2015 (2015)
ISBN 10: 3838105206 ISBN 13: 9783838105208
New Taschenbuch Quantity Available: 1
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Rheinberg-Buch
(Bergisch Gladbach, Germany)
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Book Description Südwestdeutscher Verlag Für Hochschulschriften AG Co. KG Jul 2015, 2015. Taschenbuch. Condition: Neu. Neuware - Apfeltrester fallen in großen Mengen als Reststoffe bei der industriellen Fruchtsaftproduktion an und können unter anderem für die Alkoholerzeugung genutzt werden. Apfeltrester bestehen neben Wasser zum größten Teil aus löslichen Restzuckern sowie unlöslichen Polysacchariden, darunter Cellulose, Hemicellulosen und Pektin. Durch den Einsatz zellwandabbauender Enzyme wie Pektinasen und Cellulasen kann die Freisetzung vergärbarer Zucker aus den Apfeltrestern gesteigert werden. Physikalische Vorbehandlungen wie Autoklavieren oder Hochdruckhomogenisieren führen zu einer Mehrausbeute an vergärbaren Zuckern. Die Alkoholausbeute wird durch simultane Verflüssigung, Verzuckerung und Vergärung sowie durch die Kombinierung mechanischer und enzymatischer Prozessschritte signifikant erhöht. Die Destillate weisen typische Gärungsnebenproduktprofile auf. Methanol bleibt jedoch ein kritischer Faktor bei der Herstellung von Obsttresterbränden. 168 pp. Deutsch. Seller Inventory # 9783838105208

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Sebastian Schalow
Published by Südwestdeutscher Verlag Für Hochschulschriften AG Co. KG Jul 2015 (2015)
ISBN 10: 3838105206 ISBN 13: 9783838105208
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AHA-BUCH GmbH
(Einbeck, Germany)
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Book Description Südwestdeutscher Verlag Für Hochschulschriften AG Co. KG Jul 2015, 2015. Taschenbuch. Condition: Neu. This item is printed on demand - Print on Demand Neuware - Apfeltrester fallen in großen Mengen als Reststoffe bei der industriellen Fruchtsaftproduktion an und können unter anderem für die Alkoholerzeugung genutzt werden. Apfeltrester bestehen neben Wasser zum größten Teil aus löslichen Restzuckern sowie unlöslichen Polysacchariden, darunter Cellulose, Hemicellulosen und Pektin. Durch den Einsatz zellwandabbauender Enzyme wie Pektinasen und Cellulasen kann die Freisetzung vergärbarer Zucker aus den Apfeltrestern gesteigert werden. Physikalische Vorbehandlungen wie Autoklavieren oder Hochdruckhomogenisieren führen zu einer Mehrausbeute an vergärbaren Zuckern. Die Alkoholausbeute wird durch simultane Verflüssigung, Verzuckerung und Vergärung sowie durch die Kombinierung mechanischer und enzymatischer Prozessschritte signifikant erhöht. Die Destillate weisen typische Gärungsnebenproduktprofile auf. Methanol bleibt jedoch ein kritischer Faktor bei der Herstellung von Obsttresterbränden. 168 pp. Deutsch. Seller Inventory # 9783838105208

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Sebastian Schalow
Published by Südwestdeutscher Verlag für Hochschulschriften AG Co. KG (2015)
ISBN 10: 3838105206 ISBN 13: 9783838105208
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The Book Depository EURO
(London, United Kingdom)
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Book Description Südwestdeutscher Verlag für Hochschulschriften AG Co. KG, 2015. Paperback. Condition: New. Language: German . Brand New Book. Apfeltrester fallen in großen Mengen als Reststoffe bei der industriellen Fruchtsa an und können unter anderem für die Alkoholerzeugung genutzt werden. Apfeltrester bestehen neben Wasser zum größten Teil aus löslichen Restzuckern sowie unlöslichen Polysacchariden, darunter Cellulose, Hemicellulosen und Pektin. Durch den Einsatz zellwandabbauender Enzyme wie Pektinasen und Cellulasen kann die Freisetzung vergärbarer Zucker aus den Apfeltrestern gesteigert werden. Physikalische Vorbehandlungen wie Autoklavieren oder Hochdruckhomogenisieren führen zu einer Mehrausbeute an vergärbaren Zuckern. Die Alkoholausbeute wird durch simultane Verflüssigung, Verzuckerung und Vergärung sowie durch die Kombinierung mechanischer und enzymatischer Prozessschritte signifikant erhöht. Die Destillate weisen typische Gärungsnebenproduktprofile auf. Methanol bleibt jedoch ein kritischer Faktor bei der Herstellung von Obsttresterbränden. Seller Inventory # KNV9783838105208

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