Das deutsche Wurst- und Fleischerhandwerk. Drei in sich abgeschlossene Bände in einem Bande. Mit 126 größtenteils farbigen Bildern auf 80 Tafeln und sechs Abbildungen im Text * mit O r i g i n a l - S c h u t z u m s c h l a g

Ashauer, August (langjähriger Inhaber und Leiter der besten empfohlenen ehemaligen praktischen Fleischerschule in Köln am Rhein):

Published by München, Verlag von Ernst Reinhardt,, 1939
Hardcover
From Galerie für gegenständliche Kunst (Kirchheim unter Teck, Germany)

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Vollständige Ausgabe im original Verlagseinband (rotbraunes Leinen / Ganzleinen / GLn / Ln gr.8vo im Format 18 x 25 cm) mit Rücken- und Deckeltitel in Goldprägung, mit dem farbig illustrierten Original-Schutzumschlag OSU. Text: Fraktur, 247 Seiten, mit vielen Abbildungen auf Kunstdruckpapier (u.a Bildnis des Verfassers, Sulzarbeiten, garnierte Schinkenplatte, Aspik-Platte, Pommersche Metwurst / Mettwurst, Gänseleber in Aspik, garnierter Kalbsrücken/Lendenbraten, mit Aspik verzierter Knochenschinken, mit Aspik verzierte Ochsenzungen, Kutter und Wurstfüller im Querschnitt, Motor-Fleischwolf bei der Arbeit, Wurstfüller für Handbetrieb /Speckschneider mit eingebautem Motor, mustergültige Einrichtung, Ladenwolf im Betrieb usw.), einem alphabetischen Verzeichnis der Rezepte - 233 Wurst- und Fleischrezepturen, mit Beispielen von Vorlagen für Sülzen, Aufschnittplatten und Garnituren - sowie Anhang "Die wichtigsten Gesetzesbestimmungen für den Fleischer" (gesondertes Heft mit 39 Seiten, in Einstecklasche am hinteren Buchdeckel). - Aus dem Inhalt: Das deutsche Handwerk und die Deutsche Arbeitsfront DAF / Die nationalsozialistische Einstellung des Handwerks (mit bezeichnendem Lob für die politische Führung: ". es gibt in Deutschland noch immer Leute - "Miesmacher" - die immer wieder tuscheln und reden, unser Geld, unsere Währung sei schlecht, es sei "am Wackeln" und dergleichen Unsinn mehr. Diese Volksschädlinge fügen dem Arbeitnehmer und Arbeitgeber, überhaupt der ganzen Volkswirtschaft, ungeheuren Schaden zu! In unserem Lande kommen wir mit unserer Währung zurecht, und was die Devisenknappheit anbelangt, so wollen wir uns in dem vom Führer herausgegebenen Vierjahresplan entsprechend umstellen. Der Führer erwartet, daß durch deutsche Intelligenz in 2-4 Jahren vielerlei Neues erfunden und geschaffen wird, wodurch wir weitgehend vom Ausland unabhängig werden. Schließlich kommt der Tag, an dem man die Deutsche Mark im Ausland wieder sehr schätzen gelernt haben wird. Nur mit eiserner Ruhe und Fähigkeiten der Arbeit wird dieses Ziel erreicht werden Wo wären wir hingekommen ohne unseren Führer Adolf Hitler? Ohne sein Eingreifen würde heute in Deutschland das größte Durcheinander herrschen! Wurde vor seinem Regierungsantritt doch eine unfähige Regierung von der anderen abgelöst! Wie da das Handwerk und die Wirtschaft heute dastehen würden, darüber braucht man nicht zu debattieren. Somit steht fest, daß der Führer mit der NSDAP eine ungeheure Leistung vollbracht hat und daß demnach dieser NSDAP die Führung und die Ausbildung der deutschen Menschen. obliegen muss. Sondereinrichtungen wie Gesellenvereine oder ähnliche Gebilde mussten verschwinden. Heute ist nur noch die DAF dazu berufen, das Handwerk zu führen und mustergültig zu betreuen! Nur die DAF ist in der Lage, die Berufskameraden des deutschen Handwerks im Geiste der Neuzeit zu schulen und auszubilden.") / Die deutsche Wurstfabrikation für den Meister, in fünf Abschnitten: Die einfache Wurstfabrikation (Fleischwurstarten, Leberwurstarten, Blutwurstarten, Schwartenmgen und Presskopf, Bratwurstarten); Rohwurst-Fabrikation (Zusammenstellung des Materials, das Schwitzverfahren, Dauerwurstarten, Mettwurstarten); Die Feinwurstfabrikation (Vorbemerkungen, wichtige Winke für die Herstellung, Vorarbeiten, Pasteten, Rouladen, Mosaikpasteten); die Salzei (Schinkensalzerei, Kochschinken, Rohschneideschinken, sonstiges Gesalzenes). . . Illustrierte Bücher, Fleischerei-Handbuch / -Fachbuch- / Lehrbuch, Metzgerei, Fleischerei, illustrierte Bücher, Wurstherstellung in Deutschland, Deutsches / Drittes / Großdeutsches Reich, Großdeutschland, nationalsozialistische Gesetzgebung für das Handwerk, Wurstherstellung unter Adolf Hitler, die deutsche Wurst / Fleischverarbeitung / Schlachterei im Nationalsozialismus - Gutes Exemplar; F o r t s e t z u n g d e r B e s c h r e i b u n g s.Nr.21095! - Versand an Institutionen auch gegen Rechnung Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 2000. Bookseller Inventory # 11627

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Title: Das deutsche Wurst- und Fleischerhandwerk. ...

Publisher: München, Verlag von Ernst Reinhardt,

Publication Date: 1939

Binding: Hardcover

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