Nouveau Cuisinier Francois (38 results)

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PAP. Condition: New. New Book. Shipped from UK. THIS BOOK IS PRINTED ON DEMAND. Established seller since 2000.

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Hardcover. Condition: Good. Ex-libris with bookplate of Ampleforth College to front pastedown but no further markings, eps missing Hardback. [12], 582, [16]pp. Contemporary tree calf. Gilt to spine. Text block edges tinted red. Text in French. Divided into three (unequal) parts or books. Livre premier: Du Pain & de tou ce qui peut contribuer a le bien faconner; Livre second: Du Sucre, de la maniere de le clarifier, & des cuissons differentes qu'il faut savoir lui donner en saisant les confitures; Livre troisieme: Ou on parle de toutes les viandes qui se servent, tant en gras qu'en maigre, pendant tout l'annee. Book in very good condition. Some rubbing to boards with wear to corners, hinges and to extremities of spine. Top edge dust soiled.

Taschenbuch. Condition: Neu. Neuware - This work has been selected by scholars as being culturally important, and is part of the knowledge base of civilization as we know it. This work was reproduced from the original artifact, and remains as true to the original work as possible. Therefore, you will see the original copyright references, library stamps (as most of these works have been housed in our most important libraries around the world), and other notations in the work.

Buch. Condition: Neu. Neuware - This work has been selected by scholars as being culturally important, and is part of the knowledge base of civilization as we know it. This work was reproduced from the original artifact, and remains as true to the original work as possible. Therefore, you will see the original copyright references, library stamps (as most of these works have been housed in our most important libraries around the world), and other notations in the work.

Condition: Sehr gut. Zustand: Sehr gut | Seiten: 472 | Sprache: Französisch | Produktart: Bücher | Keine Beschreibung verfügbar.

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Encuadernación de tapa dura. Condition: Aceptable. 12 + 481 pags.Plena piel y lomo con nervios, cantos tintados en rojo. Dividido en tres partes o libros.

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Taschenbuch. Condition: Neu. Neuware - Discover the culinary secrets of 17th-century France with 'Nouveau Cuisinier François, Ou L'ecole Des Ragouts.' This historical cookbook by François-Pierre de La Varenne, a prominent figure in French culinary history, offers a fascinating glimpse into the methods and ingredients used in aristocratic kitchens of the era.

First published in 1714, this new edition is dated 1739. Hardback. [12], 473, [7]pp. Contemporary full calf. Gilt to spine. Text block edges tinted red. Text in French. Divided into three (unequal) parts or books. Livre premier: Du Pain & de tou ce qui peut contribuer a le bien faconner; Livre second: Du Sucre, de la maniere de le clarifier, & des cuissons differentes qu'il faut savoir lui donner en saisant les confitures; Livre troisieme: Ou on parle de toutes les viandes qui se servent, tant en gras qu'en maigre, pendant tout l'annee. Book in very good condition. Some rubbing to boards with wear to corners, hinges and to extremities of spine. Endpapers a little soiled. Page 183 mis-numbered as 181 but collation complete and correct. Text block clean and sound. Book.

Couverture rigide. Condition: bon. R320140986: 1739. In-12. Relié plein cuir. Etat d'usage, Plats abîmés, Dos à nerfs, Intérieur acceptable. 473 pages - tranches rosées - dos à 5 nerfs - titre et caissons dorés sur le dos - coins et plats frottés - 2 photos disponibles. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire.

French text. Varenne is credited with many innovations that laid the groundwork for modern French cuisine. From the library of the author of "The Food Encyclopedia", Jacques L. Rolland. Scarce. weight: 0.8 lb. Good, repaired with new endpapers in the old binding, two plates lack the outer panel of the fold-out, some dampstains- mostly marginal. Illustrated engraved half-title, 19 woodcut illustrations, six of which are folding plates. 16x9x3.5 cm. 22], 381 pp. 12mo., Contemporary full brown leather, raised bands, gilt spine decorations,

Couverture rigide. Condition: Bon. in 12, de 1f. de titre puis paginé de 5 à 456pp. 5ff. de table, pl. basane marbrée époque, dos orné, qq. petites restaurations en marge de qq. ff. sinon très bon exemplaire. Très rare édition lyonnaise inconnue de Vicaire Bitting et Cagle. Un des grands classiques de la gastronomie qui réforma et établit l'art culinaire français au XVII° siècle. En effet, aucun véritable traité de cuisine n'avait paru en France depuis le Viandier de Taillevent. L'ouvrage de La Varenne qui modernisa la cuisine française s'intéressant en particulier aux légumes fort méprisés avant lui, resta un classique jusqu'au milieu du 18° siècle. Cette édition est suivie d'un pâtissier, d'un confiturier, et de la manière de plier toutes sortes de linges de table et d'en faire toutes sortes de figures. Vicaire 504 (ne cite que l'édition de 1727) - Pas dans Oberlé - Cat. Loudmer vente gastronomie oct. 1997 n°248 (collation identique) - cat. CCFR 1 seul exemplaire (Carpentras).

Hardcover (Full Leather). Condition: Good Condition. Later Edition. Contemporary calf, worn, front board detached, interior with mostly minor foxing and browning, small wormholes in top margin for half of volume, endpapers chipped at edges. Last few pages with very faint dampstain, generally quite clean internally. [24], 371, [4]pp. Vicaire 499, Bitting 276. A later edition of La Varenne's Cuisinier, adding a Confiturier, a Maitre D'Hotel and le Grand Ecuyer-Tranchant (with woodcuts), each in separate sections but continuously paginated. First published in this form, with a different frontispiece, in 1698. Size: 8vo. Quantity Available: 1. Shipped Weight: Under 1 kilo. Category: Cooking, Wine & Dining; Inventory No: CAT000307.

In-8 de(2)-22 pp., veau havane marbré, dos orné à nerfs, pièce de titre en maroquin rouge, tranches rouges (reliure de l'époque). Édition originale. Sous couvert de l'anonymat le comte Des Alleurs (1693-1754) raille avec beaucoup d'esprit l'Avertissement placé en tête de la première édition des Dons de Comus, attribué aux PP. Guillaume-Hyacinthe Bougeant et Pierre Brumoy. L'Extrait, ou Imitation du Craftsman, se trouve p. 20-22. Vicaire, 518 ; Barbier II, 1160. Reliés avec :RIVARD (François-Dominique). Traité de la Sphère. Par M. Rivard, Professeur de Philosophie en l'Université de Paris, au Collège de Beauvais. Seconde édition, Revue, corrigée et augmentée par l'Auteur, dans laquelle on a ajouté un Traité Du Calendrier. A Paris, chez Jean Desaint & Charles Saillant, 1743. In-8 de IV-156-(2)-58 pp. Deuxième édition, revue et augmentée, de ce célèbre traité du mathématicien François-Dominique Resnard (1697-1778) publié ici avec le Traite du calendrier, sous page de titre et pagination particulières, daté de 1744 et annoncé comme seconde édition revue et augmentée ; grand pédagogue, il contribua à introduire et à renouveler l'enseignement des mathématiques à l'Université de Paris. 3 planches gravées dépliantes. Nombreux tableaux dont 1 dépliant : Table des Epactes des Nouvelles et Pleines lunes pour toutes les années depuis 1700 jusqu'à 2700. DESFORGES. Lettre critique sur la tragédie de Sémiramis. Sans lieu, (1748). In-8 de 30 pp. Curieux destin que celui de cet auteur, clerc de procureur (1710-1768), apprenant l'arrestation du prétendant, le Prince Édouard, fit alors circuler ce distique : Peuple jadis si fier, aujourd?hui si servile, Des princes malheureux vous n?êtes plus l?asile. Ces deux vers lui coûtèrent cher, il fut envoyé au Mont Saint-Michel où il resta trois ans dans le fameux cachot appelé la Cage.[EULER (Leonhard)]. Jugement de l'Académie Royale des Sciences et des Belles-Lettres de Prusse. Exposé concernant l'Examen de la Lettre de M. de Leibnitz, alléguée par M. le Prof. Koenig, dans le mois de Mars, 1751. Des Actes de Leipzig, à l'occasion du Principe de la moindre action. A Berlin, 1752. In-8 de (8)-79 pp. Edition originale. Texte du jugement que l'Académie de Prusse prononça, fait sans précédent, par la bouche de Euler (1707-1783), dans la fameuse querelle de la Moindre Action qui fit frémir toute l'Europe sous la plume de Voltaire. Celle-ci oppose Maupertuis, aidé par Leonhard Euler, tous deux sous la protection Frédéric II de Prusse. Face à eux, Samuel Koenig, défendu par Voltaire. Dans ce texte Euler refuse le combat scientifique ; il sait que les deux présentations de la mécanique proposées Maupertuis et par Koenig sont totalement différentes mais équivalentes et suggère que la lettre de Leibniz est un faux.

Buch. Condition: Neu. Neuware - Discover the culinary secrets of 17th-century France with 'Nouveau Cuisinier François, Ou L'ecole Des Ragouts.' This historical cookbook by François-Pierre de La Varenne, a prominent figure in French culinary history, offers a fascinating glimpse into the methods and ingredients used in aristocratic kitchens of the era.

Leather Bound. Condition: NEW. Language: French. {Size: 14.60 x 22.86 cms} Presenting an Exquisite Leather-Bound Edition, expertly crafted with Original Natural Leather that gracefully adorns the spine and corners. The allure continues with Golden Leaf Printing that adds a touch of elegance, while Hand Embossing on the rounded spine lends an artistic flair. This masterpiece has been meticulously reprinted in 2016, utilizing the invaluable guidance of the original edition published many years ago in 1739. The contents of this book are presented in classic black and white. Its durability is ensured through a meticulous sewing binding technique, enhancing its longevity. Imprinted on top-tier quality paper. A team of professionals has expertly processed each page, delicately preserving its content without alteration. Due to the vintage nature of these books, every page has been manually restored for legibility. However, in certain instances, occasional blurriness, missing segments, or faint black spots might persist. We sincerely hope for your understanding of the challenges we faced with these books. Recognizing their significance for readers seeking insight into our historical treasure, we've diligently restored and reissued them. Our intention is to offer this valuable resource once again. We eagerly await your feedback, hoping that you'll find it appealing and will generously share your thoughts and recommendations. Lang: - French, Pages:- 29, Print on Demand. If it is a multi-volume set, then it is only a single volume. We are specialised in Customisation of books, if you wish to opt different color leather binding, you may contact us. This service is chargeable. Product Disclaimer: Kindly be informed that, owing to the inherent nature of leather as a natural material, minor discolorations or textural variations may be perceptible. Explore the FOLIO EDITION (12x19 Inches): Available Upon Request. 29.

Couverture rigide. Condition: Bon. 6 ff. n. ch. 473-[7] pp. A Paris, chez Christ David, 1752, in-12, 6 ff. n. ch. 473-[7] pp, Veau marbré de l'époque, dos orné de caissons fleuronnés, pièce de titre grenat, tranches rouges, "Contenant tout ce qu'un parfait chef de cuisine doit scavoir pour servir toutes sortes de tables, depuis celles des plus grands seigneurs jusqu'a celles des bons Bourgeois ; avec une introduction pour faire toutes sortes de pâtisseries, confitures sèches & liquides, & toutes les différentes liqueurs qui sont aujourd'hui en usage." Nouvelle édition - la première date de 1714 - de cet ouvrage rédigé par l'agronome Louis Liger (1658-1717), auteur de La nouvelle maison rustique, qui fut réimprimé tout au long du XVIIIe siècle. La première partie concerne le pain et la pâtisserie, la seconde le sucre, les confitures et les compotes, la troisième les viandes, légumes, oeufs, poissons. Ex-libris ancien à l'encre brune sur la page de titre de : "Armand Croupet (?), "officier à la 19e 1/2 brigade de ligne". Bon exemplaire en reliure d'époque, les 2 premiers feuillets avec manques ont été restaurés, quelques rousseurs et mouillures, claires et marginales. Oberlé Fastes, 359. Vicaire 523.

Paris.Damien Biugnié.1714.In-12 relié.584 p.5 pl.dépliantes.Etat moyen.Reliure un peu frottée.Coiffe supérieure manquante et coins restaurés.Mors bas légèrement ouvert.

in-12, [6] ff. n. ch. (titre, préface), 582 pp., [9] ff. n. ch. de table et de privilège, basane fauve marbrée, dos à nerfs cloisonné et fleuronné, pièce de titre cerise, simple filet doré sur les coupes, tranches rouges (reliure de l'époque). Bon exemplaire.Petites épidermures sur les plats et usure à la coiffe supérieure, mais bon exemplaire. - - VENTE PAR CORRESPONDANCE UNIQUEMENT - LIEN DE PAIEMENT, NOUS CONSULTER.

in-12, [4] ff. n. ch. (titre, préface, table des chapitres), 460 pp., [6] ff. n. ch. de table, manque le f. 191-192, vélin souple, dos lisse muet, tranches mouchetées de rouge, gardes refaites (reliure de l'époque). Petit accroc au dos. Rare impression luxembourgeoise, non citée par Vicaire ni par Bitting. L'originale est de 1714, et l'ouvrage, comme les autres textes pratiques de l'auteur, fut maintes fois réédité jusqu'en 1756.Né à Auxerre, Louis Liger (1658-1717) fut le plus productif des agronomes français antérieurs au XVIIIe siècle, mais on ignore presque tout de sa vie.Vicaire, 523. - - VENTE PAR CORRESPONDANCE UNIQUEMENT - LIEN DE PAIEMENT, NOUS CONSULTER.

Paris, éd. chez Christophe David, 1729, fort in-12, plein chagrin brun foncé, titre doré sur pièce de titre en maroquin bordeaux, guirlandes dorées sur dos lisse, tranches rouges, rogné, reliure d'époque, (10) - 582 - (18) - (4 bl.) pp., nb. bandeaux, culs-de-lampe et lettrines, Préface, Table des chapitres, Table des matières par ordre alphabétique, Approbation, Privilège du Roy, petite signature à l'encre ( presque effacée !) d'un des anciens propriétaire sur la page de titre (milieu gauche), reliure habillement restaurée, Louis Liger (1658 - 1717) fut un agronome auxerrois et écrivit de nombreux ouvrages consacrés à l'agriculture et à l'économie domestique. La première édition de cet ouvrage date de 1710. "Près d'un millier de recettes à l'usage des tables des seigneurs et des bourgeois sont réparties en trois "livres" : le premier concerne le pain, les pâtisseries, les pâtés, le vin, les boissons et les liqueurs. La deuxième touche à l'office : le sucre, les confitures, les conserves de fruits, les laitages; il est surtout destiné aux dames. La troisième est consacré à la cuisine. Il est suivi d'explications des termes spécifiques ainsi que d'instructions pour donner des repas en gras et en maigre. Les recettes sont accompagnées de remarques pratiques et parfais de conseils de santé" Livre en Bouche - 192. Un très important recueil de recettes de cuisine du début du XVIIIe siècle. Notre exemplaire de 1729 est peu courant ! Devenu Très RARE et Recherché. Réf. Vicaire 523 Librairie spécialisée en gastronomie , nologie et tabagie Très bon état de la reliure (restaurée) et du papier sans rousseurs mais avec quelques petites salissures éparses.

In-12 de 6 ff.n.ch. (préface, table des chapitres et privilège) 473 pp. 3 ff.n.ch. (table des matières), veau brun de l'époque, dos à nerfs orné, pièce de titre, tranches rouges (restaurations habiles aux coiffes et coins). Nouvelle édition publiée pour la première fois en 1714, contenant tout ce qu'un parfait chef de cuisine doit savoir pour servir toutes sortes de tables, depuis celles des plus grands seigneurs jusqu'à celles des bons bourgeois, avec une instruction pour faire toutes sortes de pâtisseries, confitures sèches et liquides, et toutes les différentes liqueurs qui sont aujourd'hui en usage (Bitting 287-88 - Vicaire 523). "Un millier de recettes divisé en 3 livres : du Pain, Pâtisseries, pâtés, vins, boissons et liqueurs. Du Sucre, des confitures, conserves et laitages. Cuisine des viandes, repas gras et maigre avec remarques et conseils" (Livres en bouche 192 pour l'édition originale). Très bon exemplaire.

in-12, [6] ff. n. ch. (titre, préface), 582 pp., [9] ff. n. ch. de table et de privilège, basane fauve marbrée, dos à nerfs cloisonné et fleuronné, pièce de titre cerise, simple filet doré sur les coupes, tranches rouges (reliure de l'époque). Petites épidermures sur les plats et usure à la coiffe supérieure, mais bon exemplaire. Edition intermédiaire non citée par Vicaire (522-523), qui passe directement de l'édition de 1732 (474 pp.) à celle de 1740 (mais avec la même collation que la nôtre). La première édition est de 1714. Les éditions de 1738 et 1739 ne semblent pas devoir comporter de planches, et appartenir en fait à deux versions différentes (la première de 582 pp., la seconde de 474).L'ouvrage forme en fait une compilation du Jardinier françois et des Délices de la campagne de Bonnefons : les chapitres relatifs à la cuisine en ont été isolés pour former ce livre de recettes.Cf. Bitting 287-88 (édition de 1739). - - VENTE PAR CORRESPONDANCE UNIQUEMENT - LIEN DE PAIEMENT, NOUS CONSULTER.

relié. Condition: Bon état. Lyon, Du Fond D'Antoine Besson, Chez B. Michel Mauteville, 1746. In-12 (9x15 cm) reliure d'époque pleine peau, dos à nerfs, caissons ornés, pièce de titre en maroquin marron clair, tranches rouges, 456 pp-5ff. (table). Ouvrage rassemblant les différents textes de La Varenne. Edition identique à celle publiée en 1695 (Lyon-Canier) et (Lyon- Du plain 1727). Vicaire, 504 (éd. de 1717), Oberlé 84 (éd. de 1727) ; Coiffes arasées, coins frottés, épidermures avec manque de cuir au second plat, claire mouillure centrale marginale au bas des pages, bon état par ailleurs. Table pour les jours gras, pour les jours maigres, Table pour le pâtissier, Table du Confiturier, ET in fine : La Manière de plier toutes sortes de linges de table & en faire toutes sortes de figures. Livres.

LeatherBound. Condition: New. BOOKS ARE EXEMPT FROM IMPORT DUTIES AND TARIFFS; NO EXTRA CHARGES APPLY. Leatherbound edition. Condition: New. Leather Binding on Spine and Corners with Golden leaf printing on spine. Bound in genuine leather with Satin ribbon page markers and Spine with raised gilt bands. Pages: 626. A perfect gift for your loved ones. Reprinted from 1740 edition. NO changes have been made to the original text. This is NOT a retyped or an ocr'd reprint. Illustrations, Index, if any, are included in black and white. Each page is checked manually before printing. As this print on demand book is reprinted from a very old book, there could be some missing or flawed pages, but we always try to make the book as complete as possible. Fold-outs, if any, are not part of the book. If the original book was published in multiple volumes then this reprint is of only one volume, not the whole set. IF YOU WISH TO ORDER PARTICULAR VOLUME OR ALL THE VOLUMES YOU CAN CONTACT US. Resized as per current standards. Sewing binding for longer life, where the book block is actually sewn (smythe sewn/section sewn) with thread before binding which results in a more durable type of binding. Language: French Pages: 626.