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9788420007489 - Tecnologia Del Procesado De Los Alimentos by Fellows, P (2 results)
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Tecnología del procesado de los alimentos
Published by Editorial Acribia, S.A., 1993
ISBN 10: 842000748X ISBN 13: 9788420007489
Language: Spanish
Condition: Muy bueno. : Este libro, 'Tecnología del procesado de los alimentos: teoría y práctica', ofrece una visión completa de los principios y prácticas involucrados en el procesamiento de alimentos. Cubre desde los fundamentos básicos hasta las operaciones post-procesado, incluyendo la elaboración a temperatura ambiente, el tratamiento térmico y la eliminación de calor. Es una obra esencial para estudiantes y profesionales del sector alimentario. EAN: 9788420007489 Tipo: Libros Categoría: Tecnología Título: Tecnología del procesado de los alimentos Autor: P. Fellows Editorial: Editorial Acribia, S.A. Idioma: es-ES Páginas: 572 Formato: tapa blanda.
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TECNOLOGÍA DEL PROCESADO DE LOS ALIMENTOS: PRINCIPIOS Y PRÁCTICAS
Seller: Librería Maestro Gozalbo, Carcaixent, Spain
Association Member: LIBRIS
Seller rating 4 out of 5 stars
Condition: Buen estado. 549 pág Tapa blanda, rústica Buen estado Elaboración de alimentos a temperatura ambiente; tratamiento térmico de los alimentos; procesos que implican eliminación de calor; operaciones post-procesado.Traducción de Francisco Javier Sala Trepat.
