Untersuchungsmethoden für das Molkereilaboratorium Festellung und Bewertung der Molkereiprodukte von Werner Stach und Arthur Schrader

Werner Stach, Arthur Schrader

Published by Deutscher Bauernverlag Verlag GmbH, 1951
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Title: Untersuchungsmethoden für das ...

Publisher: Deutscher Bauernverlag Verlag GmbH

Publication Date: 1951

Binding: Halbleinen

Book Type: Buch

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100 seiten mit 37 abbildungen. halbleineinband. einband etwas beschabt, papiergebräunte seiten. .die Bedeutung der exakten Betriebsüberwachung durch Jahren äußerst stark zugenommen; bilden doch die im Laboratorium festgestellten Werte die so wichtige Grundlage für die gesamte Betriebsübersicht, die es dem Betriebsleiter überhaupt erst gestattet, den ordnungsgemäßen Ablauf der Be- und Verarbeitung der Milch zu überwachen und scheinbar geringe, aber doch auf die Dauer stark ins Gewicht fallende Fehler abzustellen. Auch bei einer auftretenden Lockerung des Abrechnungswesens bleibt der Wert der Laboratoriumsuntersuchungen bestehen, weil sie wesentlich dazu beitragen, Betriebsverluste zu vermeiden. Zu gleicher Zeit gewinnen solche Untersuchungsmethoden gesteigerten Wert, die bei sinnvoller Anwendung Gütefehler vermeiden helfen. Von dieser Entwicklung abgesehen, ist es jedoch zu jeder Zeit erforderlich, das Ziel der Erreichung höchster Qualität im Auge zu behalten. Hierzu muß auch den mikrobiologischen Methoden künftig bedeutend mehr Beachtung als bisher geschenkt werden. Das vorliegende Buch soll die wichtigsten Methoden ohne Weitschweifigkeit darstellen. Bewußt sind hierbei nur solche mikrobiologischen Untersuchungsverfahren aufgeführt worden, die sich in den meisten Laboratorien ohne Schaffung eines besonderen Raumes für derartige Arbeiten durchführen lassen.Die Verfasser legten besonderen Wert darauf, die Fehlermöglichkeiten der Methoden aufzuzeigen. Es ist eine alte Erfahrung, daß sich auch bei eingearbeiteten Laboranten häufig Fehler in die Untersuchungen einschleichen, und es ist ratsam, die eigene Arbeit immer wieder selbstkritisch nachzuprüfen. Zahlreiche Untersuchungen der Molkereilaboratorien beruhen auf bestimmten Abmachungen, Konventionen, so daß die Werte nur richtig und vergleichbar sind, wenn die Bedingungen eingehalten werden.Möge es den Verfassern gelungen sein, das Wesentliche aller Methoden herausgearbeitet zu haben, damit das Buch seinen Weg in das Molkereilaboratorium nehmen kann.Aufgabenstellung für das Molkereilaboratorium,Chemische und physikalische Methoden und Bewertungen ,Prüfun. 400 Gramm. Bookseller Inventory # 12578

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