Thermische Konservierung in der Lebensmittelindustrie

Gert Hartwig

Published by Behr Apr 2016, 2016
ISBN 10: 3954680386 / ISBN 13: 9783954680382
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Neuware - Sie beschäftigen sich mit dem Haltbarmachen von Lebensmitteln Sie wollen wissen, was sich hinter Begriffen wie D-Wert, F-Wert oder cooking-value verbirgt Sie möchten den Verlauf einer Sterilisation berechnen Dann ist das Buch 'Thermische Konservierung in der Lebensmittelindustrie' der ideale Begleiter für Ihre berufliche Praxis! Sie erfahren nicht nur, wie Sie die wichtigsten Berechnungen durchführen, sondern können dieses Wissen gleich an den integrierten Übungsaufgaben testen. Darüber hinaus finden Sie hier die wichtigsten Grundlagen der thermischen Konservierungsverfahren. Ausführungen zu Temperaturmessverfahren und deren Validierung runden das Werk auf ideale Weise ab. 276 pp. Deutsch. Bookseller Inventory #

Bibliographic Details

Title: Thermische Konservierung in der ...
Publisher: Behr Apr 2016
Publication Date: 2016
Binding: Buch
Book Condition: Neu

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1.

Gert Hartwig
Published by Behr Apr 2016 (2016)
ISBN 10: 3954680386 ISBN 13: 9783954680382
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Book Description Behr Apr 2016, 2016. Buch. Book Condition: Neu. 217x155x21 mm. Neuware - Sie beschäftigen sich mit dem Haltbarmachen von Lebensmitteln Sie wollen wissen, was sich hinter Begriffen wie D-Wert, F-Wert oder cooking-value verbirgt Sie möchten den Verlauf einer Sterilisation berechnen Dann ist das Buch 'Thermische Konservierung in der Lebensmittelindustrie' der ideale Begleiter für Ihre berufliche Praxis! Sie erfahren nicht nur, wie Sie die wichtigsten Berechnungen durchführen, sondern können dieses Wissen gleich an den integrierten Übungsaufgaben testen. Darüber hinaus finden Sie hier die wichtigsten Grundlagen der thermischen Konservierungsverfahren. Ausführungen zu Temperaturmessverfahren und deren Validierung runden das Werk auf ideale Weise ab. 276 pp. Deutsch. Bookseller Inventory # 9783954680382

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Book Description Behr Apr 2016, 2016. Buch. Book Condition: Neu. 217x155x21 mm. Neuware - Sie beschäftigen sich mit dem Haltbarmachen von Lebensmitteln Sie wollen wissen, was sich hinter Begriffen wie D-Wert, F-Wert oder cooking-value verbirgt Sie möchten den Verlauf einer Sterilisation berechnen Dann ist das Buch 'Thermische Konservierung in der Lebensmittelindustrie' der ideale Begleiter für Ihre berufliche Praxis! Sie erfahren nicht nur, wie Sie die wichtigsten Berechnungen durchführen, sondern können dieses Wissen gleich an den integrierten Übungsaufgaben testen. Darüber hinaus finden Sie hier die wichtigsten Grundlagen der thermischen Konservierungsverfahren. Ausführungen zu Temperaturmessverfahren und deren Validierung runden das Werk auf ideale Weise ab. 276 pp. Deutsch. Bookseller Inventory # 9783954680382

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