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Technologie der Obstbrennerei

Werner Albrecht

ISBN 10: 3800148994 / ISBN 13: 9783800148998
Published by Ulmer Eugen Verlag Sep 2010, 2010
New Condition: Neu Buch
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Neuware - Einschneidende gesetzliche Veränderungen er forderten eine völlige Überarbeitung dieses Buches. Das Grundkonzept jedoch wurde beibehalten: zum einen werden die wichtigsten biochemischen, mikrobiologischen und verfahrenstechnischen Grundlagen der Obstbrennerei vermittelt, zum anderen eingehende Informationen und Anleitungen für die Betriebspraxis gegeben. Besonders berücksichtigt wurden die neuen EG-Rechtsvorschriften zur Einführung neuer Alkoholmeter für den amtlichen und geschäftlichen Verkehr mit den erforderlichen 'Amtlichen Alkoholtafeln'. Textlich ist das Buch konsequent an die neuen Begriffsbestimmungen der gerade in Kraft getretenen 'Europäischen Spirituosen-Verordnung' angepaßt. Außerdem werden die rechtsverbindlichen Bestimmungen zur Spirituosendeklaration aufgrund der geltenden Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung erläutert. Auch auf Veränderungen im Bereich der Getränketechnologie wird gezielt eingegangen. 326 pp. Deutsch. Bookseller Inventory # 9783800148998

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Bibliographic Details

Title: Technologie der Obstbrennerei

Publisher: Ulmer Eugen Verlag Sep 2010

Publication Date: 2010

Binding: Buch

Book Condition:Neu

About this title

Synopsis:

Brennereifachwissen verständlich gemacht - Chemische und mikrobiologische Grundlagen - Arbeitsweisen der Obstbrennerei im Detail - Beschreibungen der Geräte und Anlagen - Neu in dieser Auflage: rechtliche Grundlagen Vom Rohstoff bis zur Destillatproduktion vermittelt dieses Standardwerk wissenschaftlich fundiert die Grundlagen der Obstbrennerei. Es erläutert die Basis für eine erfolgreiche Destillatproduktion und vermittelt neueste wissenschaftliche Erkenntnisse praxisnah und verständlich. Ein Muss für alle, die sich in Ausbildung, Beruf und Hobby mit der Obstbrennerei beschäftigen.

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