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Taschenatlas der Lebensmittelchemie

Georg Schwedt

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ISBN 10: 3527312072 / ISBN 13: 9783527312078
Published by Wiley VCH Verlag Gmbh Jan 2005, 2005
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Neuware - Die neue Auflage des erfolgreichen Taschenatlas wurde erweitert und auf den aktuellen Stand gebracht. Sie enthält drei neue Farbtafeln nebst Text zu den Themen 'Funktionelle Lebensmittel' (Novel Food), 'BSE-Risiko' sowie 'Lebensmittelqualität und -überwachung'. Bereits die erste Auflage hat durch die anschauliche Darstellung, die umfassende Behandlung aller relevanten Aspekte sowie durch die praxisnahen und anwendungsbezogenen Themen viele Leser überzeugt. 262 pp. Deutsch. Bookseller Inventory # 9783527312078

Quantity Available: 2

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Bibliographic Details

Title: Taschenatlas der Lebensmittelchemie

Publisher: Wiley VCH Verlag Gmbh Jan 2005

Publication Date: 2005

Binding: Taschenbuch

Book Condition: Neu

About this title

Synopsis:

Die zweite Auflage des erfolgreichen Taschenatlas wurde erweitert und auf den aktuellen Stand gebracht. Sie enth?lt drei neue Farbtafeln nebst Text zu den Themen "Funktionelle Lebensmittel" (Novel Food), "BSE-Risiko" sowie "Lebensmittelqualit?t und -?berwachung"

Aus Rezensionen der ersten Auflage:

Zusammenfassend kann gesagt werden, dass der Taschenatlas dem Leser sehr rasch zu einem ?berblick nicht nur ?ber die Lebensmittelchemie im engeren Sinn verhilft, sondern auch Querverbindungen zur physikalischen Struktur, Technologie, Toxikologie, Zusatzstoffen und Lebensmittelrecht aufzeigt.
(Lebensmittel-Wissenschaft und -Technologie)

Ein sehr informatives, vielseitiges und interessantes Kompendium
(ekz-Informationsdienst)

Eine didaktisch bew?hrte Kombination von Text und Bild
(die ern?hrungs industrie)

Pr?gnante und ansprechende Konzeption
(Der Lebensmittelbrief)

About the Author:

Georg Schwedt, geb. 1943, studierte Chemie in G?ttingen und promovierte an der Universit?t Hannover. Im Anschluss ?bernahm er eine Abteilungsleitung am Chemischen Untersuchungsamt Hagen, habilitierte sich 1978 in Analytischer Chemie an der Universit?t Siegen, wechselte nach G?ttingen und wurde danach Direktor des Insitutes f?r Lebensmittelchemie und Analytische Chemie der Universit?t Stuttgart. Seit 1987 ist er Professor f?r Anorganische und Analytische Chemie an der TU Clausthal.

Georg Schwedt entwickelte das Mitmachlabor SuperLab und ist mit seinen zahlreichen Experimentalvortr?gen u. a. zur Lebensmittelchemie bundesweit bekannt. Zweimal wurde er vom Stifterverband der Deutschen Wissenschaft im F?rderprogramm Wissenschaft im Dialog ausgezeichnet. Er ist Autor zahlreicher Sach- und Lehrb?cher.

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