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Molekularküche - Geschmack, Aromen, Flavour

Thomas Vilgis

ISBN 10: 3937963847 / ISBN 13: 9783937963846
Published by Tre Torri Verlag Gmbh Mrz 2009, 2009
New Condition Neu Buch
From Agrios-Buch (Bergisch Gladbach, Germany) Quantity Available: 2
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Neuware - Nach der sensationellen 'Molekularküche - Das Kochbuch', die in die Welt der Küchenphysik und -chemie einführt, erklärt Prof. Dr. Vilgis chemisch, physikalisch und physiologisch den Geschmack und zeigt mit neuen Rezepten und ungewöhnlicher Küchentechnik wie man mit Hilfe dieses Wissens eine neue Vielfalt beim Essen und Schmecken entdecken kann. Für alle, die beim Essen gern hinter die Kulissen gucken. 240 pp. Deutsch. Bookseller Inventory # 9783937963846

About this title:

Synopsis:

Nach der sensationellen "Molekularküche - Das Kochbuch", die in die Welt der Küchenphysik und -chemie einführt, erklärt Prof. Dr. Vilgis chemisch, physikalisch und physiologisch den Geschmack und zeigt mit neuen Rezepten und ungewöhnlicher Küchentechnik wie man mit Hilfe dieses Wissens eine neue Vielfalt beim Essen und Schmecken entdecken kann. Für alle, die beim Essen gern hinter die Kulissen gucken.
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Bibliographic Details

Title: Molekularküche - Geschmack, Aromen, Flavour

Publisher: Tre Torri Verlag Gmbh Mrz 2009

Publication Date: 2009

Binding: Buch

Book Condition: Neu

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