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Lexikon der Lebensmittel

Waldemar Ternes

Published by Wissenschaftliche Dez 2006, 2006
ISBN 10: 380472275X / ISBN 13: 9783804722750
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Title: Lexikon der Lebensmittel

Publisher: Wissenschaftliche Dez 2006

Publication Date: 2006

Binding: Buch

Book Condition: Neu

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Neuware - Ernährung: Schritt zu guter Gesundheit Ein kompetentes Team von Wissenschaftlern und Praktikern trägt in der völlig neu bearbeiteten Auflage das aktuelle Wissen über Lebensmittel und ihre Inhaltsstoffe zusammen. Berücksichtigt werden sowohl die neuen Erkenntnisse aus der Forschung als auch der rasante Wandel in der Nahrungsmittelindustrie. - 16.000 Begriffe erschließen alle Aspekte der Ernährungswissenschaft, Lebensmittelchemie, -technologie und -hygiene. - Im Brennpunkt stehen die sekundären Inhaltsstoffe. - Aufgenommen sind jetzt auch neuartige Lebensmittel (novel food) sowie Lebensmittel anderer Kulturen (ethnic food). Das Lexikon bietet Pharmazeuten, Chemikern, Biologen und Medizinern umfangreichstes Wissen über die Zusammensetzung unserer Nahrung. 2144 pp. Deutsch. Bookseller Inventory # 9783804722750

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