Histoire de la canne, et précis sur les moyens de la cultiver et d'en extraire le sucre. Suivi de plusieurs mémoires sur l'art du Rafineur; sur la nature et les propriétés du sucre; sur les moyens de convertir le suc de la canne en vin et d'en obtenir le rhum; sur l'indigo; sur le régime des habitations des Colonies et sur l'état de Saint-Domingue avant la rèvolution .

DUTRÔNE Jacques-François

Published by chez Brochot père et C.ie, libraire, rue Monmartre, n. 113, A Paris
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Title: Histoire de la canne, et précis sur les ...

Publisher: chez Brochot père et C.ie, libraire, rue Monmartre, n. 113, A Paris

Binding: Rilegato

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Description:

an X, (1801). In-8 (210x135 mm.), pp. XXXII, 382. Con 8 tavv. calcogr. ripieg. f.t. (di cui 2 sinottiche). Bellissimo esemplare in barbe e a margini chiusi conservato nella sua bross. edit. con tit. impresso su tassello in carta. Opera assai importante, la più precisa ed ampia intorno alla cultura e alla lavorazione della canna da zucchero e dei suoi derivati alimentari nella colonia francese di Santo Domingo. L'autore, medico francese emigrato a Santo Domingo nel 1784, la diede alle stampe su incitamento del governo francese allo scopo di valorizzare i prodotti delle nuove colonie e dimostrare i vantaggi di una buona organizzazione manifatturiera basata sullo sfruttamento delle maestranze di colore. Assai particolareggiati appaiono i capitoli sulle tecniche di fermentazione e distillazione delle melasse per la fabbricazione del rum, bevanda che ll'epoca del Dutrône godeva di straordinaria considerazione, tanto da essere accettata come moneta di scambio in tutti i porti europei. Bibliogr.: Querard, II, p. 741. Chadenat, 295. Bookseller Inventory # 002225

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