Gesund durch Obst roh und gekocht , Bedeutung und Verwendung des Obstes in unserer Ernährung von Elisabeth Wieloch mit 470 Rezepten,57 Bildern und 4 Tafeln

Wieloch, Elisabeth

Published by Fachbuchverlag, VEB, Leipzig, 1962
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Title: Gesund durch Obst roh und gekocht , ...

Publisher: Fachbuchverlag, VEB, Leipzig

Publication Date: 1962

Binding: Halbleinen

Edition: 4., Auflage.

Book Type: Buch

Description:

262 seiten. Halbleineneinband. gebrauchs und Lagerspuren,einband etwas an den kanten bestoßen,papiergebräunte seiten. roh u. gekocht ; Bedeutung u. Verwendung d. Obstes in unserer Ernährung. 66 Ill. (z.T. farb.) Eine Anleitung für naturgemässe Ernährung. mit Rezepten Das Buch Gesund durch Obst, roh und gekocht ist eine Fundgrube für Gesunde und Kranke, Hausfrauen und Köche, darüber hinaus aber auch für den interessierten Arzt und für alle, die für die Ernährung der Bevölkerung verantwortlich sind .Vollwertige Ernährung setzt Beliferung des Körpers mit allen seine Bedarfsstoffen nach Art, Menge und Zustand voraus. Was davon dem lebensmittel von Natur aus Mangelt, muß durch überlgete Auswahl eines anderen produktes ausgeglichen werden. Den Wert des buches zu ermessen sind wohl nur diejenigen in der Lage die täglich mit kranken Menschen zu tun haben deren Leiden Folgen jahrelanger Fehlernährung sind. Leider begegnet der Arzt in der Sprechstunde trotz der in den letzten Jahren durchgeführten weitgehenden Propaganda und trotz der Aufklärung ueber eine wissenschaftlich begründete die lebenswichtigen Wirkstoffe erhaltende Ernährungsweise immer noch einer erstaunlichen Unkenntnis. Die neue Auflage des Buches ist daher sehr zu begrüssen. Sie ist unter Berücksichtigung der letzten Forschungsergebnisse wesentlich umgestaltet und mit Wärme und Humor geschrieben. Dabei lässt sie ein gutes Fachwissen Praxis und Erfahrung auf dem Gebiete der Ernährung klar erkennen. Aus den Worten der Verfasserin sprechen eigenes Erleben und starke Verbundenheit mit ihrem Beruf. Ihre Ratschläge und Hinweise lassen fuer den Leser kaum eine Lücke offen. Viele Obstarten werden behandelt.Wir finden in dem Buch sowohl die Probleme der modernen Ernährungsphysiologie in populärwissenschaftlicher Form wie auch die neuzeitliche praktische Nutzanwendung in der Küche. Hausfrauen und allen die in Küchenbetrieben taetig sind wird es daher nicht schwerfallen von der altgewohnten falschen Kochkunst abzugehen und sich der neuen richtigen zuzuwenden sie erhält die Wirkstoffe und dient dadurch der Gesundheit.Allgemeiner Gesundheitswert des Obstes Frischverzehr, die beste Obstverwertung! .Das Obst im täglichen Küchenzettel Fruchtmilchgetränke, Frucht-milchkaltschalcn, Fruchtquarkspeisen. Das Müsli . Das Obst als Dauerware Obstkonserven. Feinfrostkonserven Marmelade, Konfitüre, Gelee. Muttersaft, Süßmost, Sirup. Obstwein. Trockenobst . Kandierte Früchte. Obst und Obsterzeugnisse in der Gemeinschaftsverpflegung . Kindergarten, Schule, Lehrlingsheime, Ferienlager . Werkküchen, Ferienheime und Gaststätten . Sportliche Veranstaltungen Wöchnerinnenheime, Krankenhäuser . Die einzelnen Obstarten. (Herkunft - Gesundheitswerte -Rezepte) Kernobst: Apfel Birne Quitte 15 Bildteil Edeleberesche. Steinobst: Süßkirsche. Sauerkirsche Pflaume. Pflaume, Zwetsche, Mirabelle, Reineclaude, Mirakosa Kirschpflaume . Pfirsich. Aprikose . Schlehe Kornelkirsche Beerenobst: Erdbeere. Johannisbeere. Schwarze Johannisbeere. Weiße und rote Johannisbeere Stachelbeere Himbeere. Brombeere. Young- und Boysenbeere. hrimbeere . Moltebeere. Heidelbeere Moorbeere . Moosbeere . Preiselbeere. Hagebutte. Sanddorn. Schwarzer Holunder Hoter Holunder. Weintraube. Schalenobst : Walnuß. Haselnuß Edelkastanie. Südfrüchte:Agrumen (Zitrusfrüchte).Apfelsine .Bitter orange .Bergamotte.Mandarine.Zitrone .Zitronat Zitrone.Pampelmuse (Grapefruit).Ananas.Banane.Dattel. Feige .Erdnuß .Unbekannte Früchte fremder Länder:Acerola.Aktinidie. Anona Erdbeerbaum . Carambola.Granatapfel.Gnajave Mangopflaume Kakipflaume.Backteige.Kuchenbelag, Guß und Glasuren. Spezialitäten.Mittagsgerichte mit Obst.Erklärung von Zeitabschnitten .Bildquellcnverzeichnis.Lebenswichtige Bestandteile der Nahrungsmittel und ihre Aufgaben im menschlichen Organismus Vitamine Mineralstoffe Spurenelemente"Auszüge aus dem Buch 470 Gramm. Bookseller Inventory # 29061601

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