Modernist Cuisine at Home - Hardcover
Modernist Cuisine is an interdisciplinary team in Bellevue, Washington, founded and led by Nathan Myhrvold. The group includes scientists, research and development chefs, and a full editorial team all dedicated to advancing the state of culinary art through the creative application of scientific knowledge and experimental techniques. Change the way you think about food: Modernist Cuisine at Home opens up a new world of culinary possibility and innovation for passionate and curious home cooks. In this vibrantly illustrated 456-page volume you'll learn how to stock a modern kitchen, to master Modernist techniques, and to make hundreds of stunning new recipes, including pressure-cooked caramelized carrot soup, silky smooth mac and cheese, and sous vide, braised short ribs. You'll also learn about the science behind your favorite dishes, what's really happening when you roast a chicken, and why pressure cookers are perfect for making soup.
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- PublisherCooking Lab
- Publication date2013
- ISBN 10 3836546485
- ISBN 13 9783836546485
- BindingHardcover
- Number of pages456
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Modernist Cuisine at Home
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Cooking Lab
(2013)
ISBN 10: 3836546485
ISBN 13: 9783836546485
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Book Description Condition: New. Seller Inventory # ABLIING23Apr0316110074398
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Modernist Cuisine at Home
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Book Description Gebundene Ausgabe. Condition: Neu. Neu -Unser bahnbrechendes, sechsbändiges Werk Modernist Cuisine war mit seinen grundlegenden Analysen der Kochtechniken, den raffinierten Rezepten und atemberaubenden Fotos eine Offenbarung für alle leidenschaftlichen und professionellen Köche. Das vorliegende neue Buch bietet nun einem noch breiteren Publikum eine Einführung in die Geheimnisse der Kochkunst und zeigt, wie auch Einsteiger und ambitionierte Hobbyköche von den Innovationen der modernistischen Küche profitieren können.Modernist Cuisine at Home setzt mit seinem Konzept neue Standards für Kochbücher. Es ist das ultimative Handbuch für alle, die zu Hause kulinarische Techniken von Weltklasseniveau umsetzen wollen. In dem spektakulär illustrierten Buch greifen Nathan Myhrvold und Maxime Bilet die Themen des 2.500-seitigen Werks erneut auf, diesmal aber auch für Köche, die keine ausgewiesenen Küchenprofis sind. Ergänzt werden diese Darstellungen durch völlig neue Rezepte, die mit gewöhnlichen Zutaten und Gerätschaften zubereitet werden können.Mit dem gleichen Bemühen um Perfektion, das bereits für Modernist Cuisine so grundlegend war, überträgt dieses Buch die Verfahren und Methoden von Nathan Myhrvolds Cooking Lab auf Küchenklassiker, wie Steaks, Kräuteromelett und Himbeer-Pannacotta, oder Spezialitäten, wie Venusmuscheln in cremiger Pistaziensauce und sous-vide gegarte Schnecken. Das 456 Seiten umfassende Buch enthält alle Informationen, die Sie brauchen, um sich zu Hause eine moderne Küche einzurichten. Alle Rezepte sind zusätzlich in einem separaten 230-seitigen Rezepthandbuch zusammengefasst. Die mehr als 400 neuen Rezepte, meist mit hilfreichen Schritt-für-Schritt-Fotos illustriert, ermöglichen es Ihnen, zu Hause ohne großen Aufwand Gerichte von höchster Qualität zuzubereiten. 688 pp. Deutsch. Seller Inventory # INF1001215293
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Book Description paperback. Condition: Neu. Neu -Kochen wie ein Profi, speisen wie ein König - Die Revolution der Kochkunst kommt zu Ihnen nach Hause! Das Schwergewicht setzt mit seinem Konzept neue Standards für Kochbücher. Es ist das ultimative Handbuch für alle, die zu Hause kulinarische Techniken von Weltklasseniveau umsetzen wollen. In dem spektakulär illustrierten Buch greifen die Autoren die Themen des 2.500-seitigen Werks »Modernist Cuisine« erneut auf, diesmal aber auch für Köche, die keine ausgewiesenen Küchenprofis sind. Ergänzt werden diese Darstellungen durch völlig neue Rezepte, die mit gewöhnlichen Zutaten und Gerätschaften zubereitet werden können. Eine Einführung in die Geheimnisse der Kochkunst für das breite Publikum mit hilfreichen Hinweisen für Einsteiger und ambitionierte Hobbyköche, wie diese von den Innovationen der modernistischen Küche profitieren können. Mit leichten Lagerspuren.\\nErscheinungsdatum: 04.10.2013 Schlagwörter: farbfotografie, fotografie, photo, photographie, gourmet, kochen, feinschmecker, kulturgeschichte, lebensart, kochen, sterneköche, starköche, spitzenk Autor: Nathan Myhrvold, Maxime Bilet Sachgruppen: Ratgeber, Essen, Trinken, Allgemeine Kochbücher, Grundkochbücher Preisänderung: 15.02.2024 Anzahl Seiten: 688 Format: 41,00 x 31,00 x 8,00 cm 688 pp. Deutsch. Seller Inventory # 635650
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Modernist Cuisine at Home German Edition (Hardcover)
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(2013)
ISBN 10: 3836546485
ISBN 13: 9783836546485
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Book Description Hardcover. Condition: new. Hardcover. Modernist Cuisine is an interdisciplinary team in Bellevue, Washington, founded and led by Nathan Myhrvold. The group includes scientists, research and development chefs, and a full editorial team all dedicated to advancing the state of culinary art through the creative application of scientific knowledge and experimental techniques. Change the way Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability. Seller Inventory # 9783836546485
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Book Description Gebundene Ausgabe. Condition: Neu. Neu Neuware, auf Lager, Sofortversand - Kochen wie ein Profi, speisen wie ein König Die Revolution der Kochkunst kommt zu Ihnen nach Hause Unser bahnbrechendes, sechsbändiges Werk Modernist Cuisine war mit seinen grundlegenden Analysen der Kochtechniken, den raffinierten Rezepten und atemberaubenden Fotos eine Offenbarung für alle leidenschaftlichen und professionellen Köche. Das vorliegende neue Buch bietet nun einem noch breiteren Publikum eine Einführung in die Geheimnisse der Kochkunst und zeigt, wie auch Einsteiger und ambitionierte Hobbyköche von den Innovationen der modernistischen Küche profitieren können. Modernist Cuisine at Home setzt mit seinem Konzept neue Standards für Kochbücher. Es ist das ultimative Handbuch für alle, die zu Hause kulinarische Techniken von Weltklasseniveau umsetzen wollen. In dem spektakulär illustrierten Buch greifen Nathan Myhrvold und Maxime Bilet die Themen des 2.500-seitigen Werks erneut auf, diesmal aber auch für Köche, die keine ausgewiesenen Küchenprofis sind. Ergänzt werden diese Darstellungen durch völlig neue Rezepte, die mit gewöhnlichen Zutaten und Gerätschaften zubereitet werden können. Mit dem gleichen Bemühen um Perfektion, das bereits für Modernist Cuisine so grundlegend war, überträgt dieses Buch die Verfahren und Methoden von Nathan Myhrvolds Cooking Lab auf Küchenklassiker, wie Steaks, Kräuteromelett und Himbeer-Pannacotta, oder Spezialitäten, wie Venusmuscheln in cremiger Pistaziensauce und sous-vide gegarte Schnecken. Das 456 Seiten umfassende Buch enthält alle Informationen, die Sie brauchen, um sich zu Hause eine moderne Küche einzurichten. Alle Rezepte sind zusätzlich in einem separaten 230-seitigen Rezepthandbuch zusammengefasst. Die mehr als 400 neuen Rezepte, meist mit hilfreichen Schritt-für-Schritt-Fotos illustriert, ermöglichen es Ihnen, zu Hause ohne großen Aufwand Gerichte von höchster Qualität zuzubereiten.Cook like a pro, eat like a king Master the art and science of cooking in your own kitchen Our groundbreaking and encyclopedic six-volume publication Modernist Cuisine, with its decoding of cooking techniques, sophisticated recipes, and stunning photography, was a revelation for serious and aspiring chefs alike. Following on that spectacular and ongoing success, this new publication brings the Modernist Cuisine brand and movement to an even wider audience, ensuring that even the enthusiastic amateur or beginner can profit from cutting-edge innovation. Destined to set a new standard for home cookbooks, Modernist Cuisine at Home is the ultimate companion for anyone and everyone who wants to master world-class culinary techniques in their own kitchens. In a lavishly illustrated guide, Nathan Myhrvold and Maxime Bilet, co-authors of the original volumes, revisit their themes for cooks of all skill levels, complete with all-new recipes, specially tailored to the most accessible ingredients and equipment. Drawing on the same commitment to perfection that produced Modernist Cuisine, this publication applies the methods of Nathan Myhrvold's Cooking Lab to classic home dishes, from hamburgers and wings to macaroni and cheese, as well as delicacies such as pistachio clam chowder and sous vide snails. The main 456-page volume includes all the essential information that any cook needs to stock and run a modern home kitchen; all recipes are reprinted in a handy, separate 230-page kitchen manual. More than 400 new recipes are included, most with helpful step-by-step photos that make it easy to bring dining of the highest quality to your own dinner table. Seller Inventory # INF1000248218
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Modernist Cuisine at Home
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(2013)
ISBN 10: 3836546485
ISBN 13: 9783836546485
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Modernist Cuisine at Home German Edition
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